古代粪便显示人类在2700年前以啤酒和蓝纹奶酪为食

一项新的研究发现，位于奥地利阿尔卑斯山中心的哈尔施塔特盐矿的工人偏爱这对搭档。

研究人员说，这些样本来自生活在近三千年前的人类，是迄今为止欧洲奶酪成熟的最早证据。原始便便也是非洲大陆最早的啤酒消费分子例子。

自然历史博物馆的 Kerstin Kowarik 说：“越来越清楚的是，不仅史前的烹饪实践很复杂，而且复杂的加工食品和发酵技术在我们早期的食品历史中都发挥着重要作用。”据《卫报》报道，维也纳。

在研究人员分析的四个样本中，一个来自青铜时代，两个来自铁器时代，一个来自 18 世纪。

哈尔施塔特镇被联合国教科文组织列为世界遗产，3000 年来一直用于制盐。

矿工们整天都在矿井里度过，在那里吃饭和放松。由于矿井含盐量高且温度恒定在 8°C 左右，因此粪便保存得特别好。

科学家们惊讶地发现，2700 年前的人类已经足够先进，可以在他们的食物中使用有意发酵的方法。

意大利博尔扎诺 Eurac 研究所的微生物学家弗兰克·迈克斯纳 (Frank Maixner) 是该报告的主要作者，他对这种“复杂”的方法发表了评论。他说：“这是我当时没想到的。”

中国东南部的考古学家在一个大型墓地发现了早期饮用啤酒留下的微化石残留物。这一发现被认为是古代葬礼饮酒仪式的证据。