露喜龙之旅Day 3：海边的酒庄传奇和酿酒师神话

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于露喜龙之旅Day 3：海边的酒庄传奇和酿酒师神话你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

11月26日，这是露喜龙产区之旅的第3天！请跟随碧云天的脚步，一步步探索露喜龙的两大明星葡萄酒产区高力乌（Collioure）和班努（Banyuls）。其中，高力乌以生产AOP级干型葡萄酒闻名，而班努以生产AOP级加强型天然甜葡萄酒（VDN）闻名。出发吧！在品鉴一款款美酒的同时，欣赏葡萄园周边的美妙景色，聆听酒庄背后的传奇、葡萄酒身上的秘密以及酿酒师个人的追求和梦想！

  1. 贝塔-魅罗酒庄（Domaine Berta-Maillol）   贝塔-魅罗酒庄距离地中海仅3公里，酒庄四周即为风土极佳的葡萄园。在这里，魅罗家族已经定居了400多年。现在，酒庄依然掌握在魅罗家族的手里，由充满传奇色彩的三兄弟共同经营。长兄让-路易斯（Jean-Louis）出生在家族的庄园里，曾经打算以葡萄酒为毕生追求，后来因为经济形势恶劣，无法靠葡萄酒维持家族的发展，而不得不另谋出路。他本打算到船上打拼出新的事业，然而他遇到了一个“不靠谱”的职业咨询师，他建议让-路易斯去做电力工程师。于是，让-路易斯进入电力行业，成为冰箱制造方面的电力工程师，而且一做就是10年！后来，经济形势终于好转，而让-路易斯的父亲想要找一个继承人来负责家族的酒庄生意。于是，让-路易斯终于回归到葡萄园中，继承父亲的事业。 米歇尔（Michel）   相比长兄的经历，弟弟米歇尔（Michel）的成长故事也同样令人津津有味。米歇尔从小就站在葡萄园山顶，眺望地中海的边际，梦想有一天能超越地中海，见识到远方的世界。长大之后，他毅然参加海军，在8年的时间里环游了半个地球，到过整个欧洲的国家以及非洲、美洲等。然而，当他真正见识到外面的世界之后，内心深处反而听到了家族葡萄园对他的召唤。在经过与兄长的多番探讨之后，他决定收拾包袱，回归家园，从事一份新的事业——酿酒师。于是，两兄弟携手酿造出一款款无比迷人的优质葡萄酒。让-路易斯和米歇尔还有一个兄弟——乔治（Georges），他也参与到酒庄的经营中，只是他不像前两个兄弟那样是专职酿酒师。   2. 宝利园酒庄（Les Clos de Paulilles）   宝利园的葡萄酒极好辨认，因为其酒标上有一个非常显著的“AAA”标志。事实上，“AAA”并不是真正的字母，它只是宝利园酒庄建筑的窗户形状，每一扇窗都酷似一个大写字母A，古典而令人耳目一新。宝利园的葡萄园位于海边的山丘上，风光极为迷人。在春夏季节，天蓝的海水与翠绿的葡萄园相映成趣，令人目不暇接。   3. 北风酒庄（Tramontane）

北风酒庄的名字“Tramontane”在意大利语、西班牙语中都很常见，原意是指“从山那边吹过来的风”，其实也就是指从露喜龙北部的科比埃山吹过来的风。这股风可以给葡萄园降温、透气，有利于葡萄的生长。而酒庄的葡萄园里有着对葡萄藤生长极为有利的黑片岩，这种岩石的特点是，其中一面很坚硬，葡萄藤的根系难以穿透，而另一面要松散一些，可以让葡萄藤的根部扎得更深，获取更多的水分和矿物质。北风酒庄拥有一些老藤葡萄树，比如树龄长达90年的佳丽酿（Carignan），可以酿造出极为复杂浓郁的葡萄酒。

  4. 圣塞巴斯蒂安酒庄（Domaine St Sébastien）   圣塞巴斯蒂安酒庄的每一款葡萄酒都有着别具一格的名字，每个名字都反映了酒款本身的特质。其葡萄酒主要分为两大系列：印记（Empreinte）系列和灵感（Inspiration）系列。印记系列的葡萄酒几乎完全不使用橡木桶进行熟成，可以充分反映出葡萄园独一无二的风土个性，就像风土给每一款酒都打上了“印记”一样。“灵感”系列葡萄酒比印记系列更为饱满强劲一些，是酒庄的旗舰酒，每一款酒都反映了大自然给酿酒师所带来的独特灵感。比如，标注“Mineral”的葡萄酒是指葡萄园的矿物质对葡萄酒的风格影响很大，而标注“Marine”的葡萄酒是指葡萄园靠近海边，地中海对葡萄酒的风格影响很大。   5. 瓦莱美酒庄（Chateau Valmy）   瓦莱美是一座极富现代和时尚特色的酒庄，位于露喜龙的中部平原地带，距离海边2公里，四周围着一片6公顷的橡木林。现在，酒庄掌握在伯纳德·卡本尼尔（Bernard Carbonnell）的手里。1930年，卡本尼尔的祖父从农业部长朱尔斯·彭斯（Jules Pams）手上购买了这座庄园，不过后来他去世之后，卡本尼尔的祖母由于无力支撑庄园的运营，而把葡萄园里的葡萄藤全部拔除。2002年，卡本尼尔和妻子玛尔丹（Martine）以及两个女儿克拉拉（Clara）、雅尼丝（Anais），再加上专业酿酒师和葡萄种植专家的支持，一起让这座曾经非常荣耀的庄园恢复了生机。现在，庄园拥有先进化的酿酒设备，而且庄园配备了时尚的宾馆、餐厅等建设，可以举办演唱会、戏剧和婚礼等活动。   6. 塔杰纳酒庄（Domaine du Traginer）   塔杰纳酒庄的庄主让-弗朗索瓦·德伊（Jean-Francois Deu）是一位极为尊重风土的酿酒师，他的酿酒哲学和追求就是让葡萄酒充分展示环境和风土的特色。也因为如此，他从1997年就开始进行有机种植，不使用杀虫剂/除草剂，葡萄园里的工作都为人工进行，他自己也亲自驾着马匹耕作土地。从2013年开始，德伊先生进行了更具有挑战性的尝试，使用生物动力学方法来种植葡萄。他酿造出来的葡萄酒，酸度充沛，果香浓郁，酒体饱满，其中的红葡萄酒更具有10多年以上的陈年潜力，非常出色。很有意思的是，德伊先生酿造的红葡萄酒与其本人的气质非常相配，朴实、强壮、深沉，令人叹服。