忙里偷闲：观赏散着酒香的“美人鱼”
喝过了许多美酒，但是关于忙里偷闲：观赏散着酒香的“美人鱼”你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍忙里偷闲：观赏散着酒香的“美人鱼”。
在梅多克1855列级名庄中，有一座来自玛歌产区（Margaux）的三级酒庄，它因酒庄的酒标是一个金色美人鱼图像而被世人亲切地唤作“美人鱼”。美人鱼城堡（Chateau Giscours）是梅多克产区最大的酒庄之一，也是波尔多产区最大的酒庄之一，距离波尔多西北部20公里，东起加斯科尼（Gascony）海湾、吉伦特（Gironde）河口，横跨在巨大的三角形梅多克半岛。 1. 美人鱼数百年的酿酒历史
美人鱼城堡（Chateau Giscours）是法国梅多克（Medoc）最古老的酒庄之一，其历史可追溯至14世纪。在法国大革命之后，酒庄经历了很多外国酒商的管理，包括美国波士顿人乔纳森·大卫（Jonathan Davis）等人，以及卢森堡的让·皮埃尔·佩斯卡托伯爵（Count Jean-Pierre de Pescatore）。几经辗转，酒庄如今的主人已是荷兰人艾瑞克·阿尔巴达·杰斯玛（Eric Albada-Jelgersma）。 虽然美人鱼头顶“1855梅多克三级酒庄”的光环，但在20世纪50年代后，在诸多因素的影响下，酒庄进入了长时间的低迷期，甚至在90年代时错误地将上梅多克AOC的葡萄酒标成了玛歌AOC。当然，酒庄在施行了翻修等一系列改善措施后，已经逐渐恢复了往日的荣耀。 2. 近距离“窥探”美人鱼 如果驱车来到美人鱼城堡的大门外，其外观和不断喷出的泉水常会让人觉得这是一间娱乐场所。当然，这种想法也不算错——围绕着酒庄的50公顷的公园像极了马球场或板球场。据说，这里曾经还有一间小学，以方便酒庄工人子弟读书。 美人鱼的葡萄园面积达165公顷，其中的102公顷属于玛歌AOC。该酒庄的年产量在250,000至350,000瓶之间，品牌包括正牌酒Chateau Giscours，副牌酒La Sirene de Giscours，以及上梅多克AOC的Le Haut Medoc de Giscours。在葡萄园栽培的所有品种中，有60%是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），32%是梅洛（Merlot），5%是品丽珠（Cabernet Franc），还有3%是味而多（Petit Verdot），它们的种植密度为8,000株/公顷。酒庄最新的一项改革措施中，将葡萄园分成了43个不同的园区，并在酿酒过程中施行分区块管理。 下面，我们就快速浏览一下此酒庄葡萄品种调配比例的变化，也许能说明些什么：1995年份的美人鱼正牌酒中大约有60%的梅洛，而2013年份的该款葡萄酒中仅有25%的梅洛，其余75%都是赤霞珠，这样，葡萄酒就具备了更长时间的陈年潜力。需要说明的是，与圣朱利安（Saint-Julien）或波雅克（Pauillac）产区的多数葡萄酒相比，美人鱼葡萄酒的适饮期仍算较早到来的。美人鱼负责人亚历山大·范·皮克（Director Alexander Van Beek）表示，“现在的2004年份已经像2001年和2000年那样，有着非常棒的口感。此外，如果醒酒得当，2005年份的口感也会令人惊喜。至于最近的年份中，2010年的品质最高，不过，它还尚未进入适饮期。” 3. 美人鱼的重要角色有哪些？ 从1995年开始，荷兰商人艾瑞克·阿尔巴达·杰斯玛便接手了美人鱼酒庄。这位现今住在瑞士的阿尔巴达·杰斯玛本是靠食品代理和超市经营发家的，1980年时，他还掌管了比利时零售商尤尼格（Unigro）。2005年时，他不幸在一场事故中开始了“轮椅”生涯，但他仍继续活跃于葡萄酒市场，甚至还参与了法国和荷兰的几个慈善基金的运营。 美人鱼运营总监亚历山大·范·皮克曾在银行工作，后来从荷兰来到了法国。起初，他不会说法语，但却真心地喜欢葡萄酒，并且十分喜欢收获季节那种亲身接触大自然的感觉。 丹尼·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）也是美人鱼酒庄（Giscours）的负责人之一，他去过很多地方推广美人鱼品牌，同时确保美人鱼的每一分钱都花在刀刃儿上。 4. 力倡生物动力法（Biodynamic） 除美人鱼外，阿尔巴达（Albada）还有另外两座酒庄，其中一个是玛歌产区的德特酒庄（Chateau du Tetre），另一个是意大利托斯卡纳（Tuscany）的克拉丽莎酒庄（Caiarossa），它们都在广泛地应用生物动力法。目前在美人鱼酒庄，所有新栽培的葡萄树也是采用的此法。 5. 美人鱼的口碑和销路
美人鱼的销售政策遵从波尔多的传统——全部通过酒商对外销售，并不直接面对消费者，期酒就是其售卖商品的最主要的方式之一。过去数年中，美人鱼平均每瓶的价格在50美元至90美元之间不等。口碑方面，以广受好评的2009年和2010年的美人鱼为例，詹姆斯·萨克林（James Suckling）给予2010年95分的评分，而罗伯特·帕克（Robert Parker）为2009年份打出了94分的评分。 如今，较老年份的葡萄酒已经显示出了巨大的升值潜力了。当年发布价格为每瓶19欧元的2000年美人鱼，如今已可以卖到73欧元，涨幅达210%。Liv-ex数据显示，一箱2000年份的美人鱼目前的市场价格为618英镑。 目前，美人鱼的代理商有80家之多，但其中20%的代理商包办了85%的产品。市场分布方面，美人鱼有25%的产品都会在法国境内卖掉，与其他列级名庄相比，这是一个非常可观的数字。此外，美人鱼在日本、韩国、比荷卢经济联盟、英国和非洲（尤其是曾是法国殖民地的国家，如加蓬等）等市场也有不俗的成绩。（编译/大宝）
