酒庄资料：克塔勒酒庄 Clos La Coutale

克塔勒酒庄（Clos La Coutale）位于法国西南产区（South West France）的卡奥尔（Cahors），是产区内一座较为出色的酒庄。　　克塔勒酒庄目前为法尔梅（Valmy）和菲利浦·贝尔内德（Philippe Bernede）共同所有，其占地面积为60公顷。酒庄的葡萄园面向西南方，避开了来自喀斯（Causse）地区的冷风。另外，园区周围被河流环绕。这些因素赋予了葡萄园特殊的微气候，使得果实能够较早达到高成熟度，有利于葡萄的生长。园区内的土壤富含碎石、硅酸盐和石灰石黏土。园内种植了80%的马尔贝克（Malbec）和20%的梅洛（Merlot），葡萄藤的平均树龄约25年。马尔贝克的表皮较厚，可以增加葡萄酒的颜色和单宁，而梅洛则能够增添香气，使得葡萄酒的口感更加柔顺。　　园区管理者将葡萄园分成很多块，并对其有区别地进行管理。酒庄采用居由式（Guyot）剪枝法，他们确保每颗藤上保留7个芽，并定期对枝叶进行修剪，以控制葡萄产量，从而确保了葡萄的品质。园区葡萄的产量中等，约为4500公升/公顷。克塔勒酒庄在酿酒过程中采用大桶发酵的方式，发酵时的温度保持在28摄氏度，持续时间为15至18天。酒庄采用不同地块的葡萄来酿酒，到了1月份再将这些葡萄酒混合在一起。冬季气温过低时酒庄会将葡萄酒置于木桶中存放几个月，使得葡萄酒的单宁变得柔顺，并获得更多香气。　　克塔勒酒庄自成立以来已发布的酒款有克塔勒酒庄干红葡萄酒（Clos La Coutale）和大克塔勒干红葡萄酒（Grand Coutale）。这两款酒被很多知名的餐厅选用，也曾多次获奖，具有不错的表现。