三年期酒回顾：圣埃美隆一级庄卓龙梦特
葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于三年期酒回顾：圣埃美隆一级庄卓龙梦特你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。
卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）位于波尔多（Bordeaux）右岸（Right Bank）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的东北部，在圣埃美隆分级中荣居一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）之列，是一座佳酿迭出的顶级名庄。酒庄的历史颇为悠久，最早可追溯至1745年，当时它和柏菲酒庄（Chateau Pavie）都只是一座大型葡萄园的一部分。
卓龙梦特酒庄在200多年的历史中曾几次易主，已于2014年逝世的克里斯汀·瓦莱特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是其中最知名且贡献最大的管理者之一，她从1981年开始掌管卓龙梦特酒庄，为酒庄的发展作出了巨大贡献。2017年7月底，法国著名的综合性商业保险公司——法国再保险集团（Scor）从瓦莱特家族手中购下卓龙梦特酒庄，并在后来任命爱士图尔庄园（Chateau Cos dEstournel）的前任总经理艾默里克·德·吉伦特（Aymeric de Gironde）为酒庄的新一任管理者。
2015年期酒
对于波尔多产区而言，2015年是一个伟大的年份，从葡萄树的发芽开始，一直到葡萄果实的成熟，气候都保持着最佳的状态。该年份起初天气相对干燥，开花期天气温暖，降水量少，非常有利于葡萄开花和授粉。6月末至7月，气温上升，天气持续干燥，葡萄得以继续成熟，积累了丰富的酚类物质。随后，气温有所下降，少量降雨及时为葡萄补充了水分。9月份开始，降水减少，气温温和，一直持续到采收。
2015年份的卓龙梦特酒庄红葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）品质也十分卓越，令人惊艳，在2016年期酒周（En Primeur Week）期间获得了众多知名酒评家的高分好评。其中，詹姆斯·萨克林（James Suckling）为其打出96-97分，并认为这款酒口感丰富多汁，酒体饱满，整体风格十分活泼且非常和谐。当时帕克团队（Robert Parker Team）负责波尔多期酒品评任务的尼尔·马丁（Neal Martin）也给出了92-94分的好评，并称其富有多汁而成熟的单宁、丰沛而有层次的果香以及贯穿始终的清新酸度。后来，现任帕克团队领头人的丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown）在2018年品评这款酒时为其打出了96分的高分，证实了这款酒能在岁月的陈年中愈醇愈香。
2016年期酒
对于2016年份波尔多葡萄酒的整体品质，众多酒评家们的看法十分一致：2016年是波尔多最经典、最伟大的年份之一。就气候来说，2016年对很多酒庄都充满挑战，但让人欣慰的是每当危机就要出现时，天气就会突然好转，像是老天爷在跟酒农们开玩笑。几经波折，大家经历了一个过程虽有挫折，但结果却很完美的2016。卓龙梦特酒庄这一年的表现依旧不俗，葡萄酒品质在稳步中提升，获得多方称赞。
詹姆斯·萨克林 96-97分
这款酒口感紧致而集中，充满焦油和黑莓的风味，果香浓郁，单宁紧实而细腻。哇。它会比2015年份更好吗？让我们期待吧。
尼尔·马丁 93-96分
这款2016年份的卓龙梦特酒庄红葡萄酒由89%的梅洛（Merlot）、9%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%的品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，在新桶比例为77%的法国橡木桶中进行熟成，酒液不仅十分纯净，还散发着馥郁的花香和层层的果香，单宁十分充沛，口感强劲有力，余味中有黑胡椒的气息。这款酒要么将会成为一个传奇，要么会因单宁过重而稍显不足，我很期待等到装瓶后再次品尝它。
2017年期酒
2017年9月，卓龙梦特酒庄迎来了艾默里克·德·吉伦特，这位新的管理者上任后开始了一系列的改革，将他在左岸（Left Bank）所学的经验大胆地应用到酒庄中。例如，他决定将葡萄的采收日期提前，以获得风格更为清新的葡萄果实。此外，他舍弃了在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）这一环节，同时将新橡木桶的比例降低至65%，以尽可能地保持葡萄酒纯净的风味。种种措施使得卓龙梦特酒庄2017年份的葡萄酒很好地结合了左岸的风格与右岸的风土，获得一众酒评家95分以上的高分肯定。
权威杂志《醇鉴》（Decanter）称，这款酒是2017年份中少数能让人为之振奋的葡萄酒之一，酒款隐含着十足的力量感，其果味十分纯净、直接，令人震惊，是一款令人非常惊喜的2017年份葡萄酒。该杂志给出96分的高分，并且认为这款酒十分值得推荐。同时，帕克团队也给出了95-97分的好评并评论道：“卓龙梦特酒庄几乎没有受到霜冻的影响（受影响的葡萄园不到10%），酒款的香气尤为复杂，酒体饱满，风味集中，单宁结构紧实且丝滑。果味浓郁、活泼，贯穿始终，余味悠长，带有诱人的咸鲜风味。”此外，詹姆斯·萨克林、安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）和杰夫·里弗（Jeff Leve）也分别给2017年卓龙梦特酒庄的期酒打出了95-96、95-98以及94-96分的高分。
由此看来，在“前人”的辛勤耕耘下，卓龙梦特酒庄取得了傲人的成就，而酒庄的“后人”也不甘于现状，继往开来，为出产更优质的葡萄酒而不断努力。我们期待酒庄2018年份的期酒会交出一份令酒友们满意的答卷。
