以爱的名义，邀你走近阿玛罗尼

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于以爱的名义，邀你走近阿玛罗尼你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

若世上所有爱情故事可以汇成一本书，那《罗密欧与朱丽叶》恐怕是其中最动人的篇章。多少人哀叹着一对被爱神眷顾的情侣终抵不过世俗的纷争，甚至不远万里奔赴故事的发生地——意大利，探寻这首爱情挽歌的痕迹。

罗密欧与朱丽叶相遇在威尼托（Veneto）的小镇维罗那（Verona）。他们在舞会上对彼此一见钟情，这份爱情，支撑着他们反抗家族偏见，最终以罗密欧的服毒和朱丽叶的殉情告终。小镇维罗那因此声名远扬，承载起了威尼托的浪漫。　　这爱情的故乡，也正是意大利顶级葡萄酒之一——阿玛罗尼（Amarone）的天堂。阿玛罗尼诞生在威尼托北部的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区。不少人用这些形容词来表达对阿玛罗尼的钟爱：铁骨柔情、叛逆热情、浓烈个性。的确，从酿造方式上，传统的阿玛罗尼就显得独树一帜：采收之后的葡萄须放在木箱中，置于通风良好的房间内风干3至4个月。直到葡萄干瘪，糖分浓缩，才开始进行漫长的发酵。发酵结束之后，酒液又会在橡木桶中沉睡许久，约陈放3年以上，才会被装瓶。

这样酿造出来的阿玛罗尼葡萄酒风味极为凝练，酒精度可高达16%。与其它干型红葡萄酒相比，因为使用风干的葡萄酿造，所以阿玛罗尼的口感更为甜美。经过时间打磨的阿玛罗尼，馥郁的香气一如罗密欧炙热的眼神；甜美的口感一如朱丽叶温柔的吻；强劲的口感一如二人坚毅赴死的决心；灼喉的酒精一如爱情落幕时的痛惜；萦绕的余味一如落幕后的掌声经久不息。

这般浓烈馥郁的葡萄酒，是用什么葡萄酿造出来的呢？阿玛罗尼一般使用科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等意大利本土品种酿造。事实上，科维纳是其中的主力军，为阿玛罗尼的酒色和结构做出了极大的贡献。罗蒂内拉和莫利纳拉在阿玛罗尼中所占的比例较低，主要用来增添复杂性。

酌一杯浓郁的阿玛罗尼，与日愈寒凉的冬日实在不能再配。仿佛靠近一座火炉一般，不知燃烧的，是杯中的那份阿玛罗尼，还是罗密欧与朱丽叶的血色爱情。