加强酒将迎来终结的一代？

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于加强酒将迎来终结的一代？你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

波特（Port）、雪利（Sherry）、马德拉（Madeira）这三种加强酒无疑是当今市场上最棒的，也是最长寿的精品葡萄酒。然而，他们似乎已经远离“聚光灯”，远离人们的视线。在圣诞节期间，我喝了一瓶1985年的年份波特，而这瓶“老酒”只花费了我130美元。与此相比，一瓶拉菲的价格是让人咋舌的。

从20世纪80年代中期到千禧年，加强酒还经常出现在人们的餐桌上。我的一位酒评家朋友就对加强酒嗤之以鼻。波特酒被形容为“古板的老头”，雪利酒被形容为“奶奶最喜欢的葡萄酒”，对于马德拉，它不是一座小岛么？（马德拉酒产自马德拉岛，马德拉岛在旅游业非常有名） 

葡萄酒智库CEO理查德·霍尔斯特德（Richard Halstead）表示说：“在21世纪，波特和雪利都面对着巨大的问题。对于雪利酒，作为开胃酒的时代已经终结，接下来的10年里，雪利最大的任务就是培养新的粉丝。”  

在英国市场，2003年消费雪利酒330万箱，现在每年的消费量约为250万箱。

但最新的数据显示，最起码在英国加强酒的消费有所增长。过去12个月加强酒销售额1.08亿美元，相比再之前12个月的0.865亿美元有明显增长。雪利和波特在销售额和销售量上双双增长，马德拉因为产量有限，在市场上仍属小众。品牌经理莎拉·波拉德（Sarah Pollard）表示说：“去年对于雪利市场来说非常不错，尤其是一些特殊风格的雪利，比如帕尔马菲诺（Finos Palmas），一些饭店和小众葡萄酒零售商非常喜欢。”  

保罗·辛明顿（Paul Symington）属于辛明顿家族，波特酒产业中最具影响力的生产商，他表示说：“2015年的整理表现非常好。在英国，自己家的一个产品系列销售额增长了21%，整个家族的波特酒产业也迎来了不错的发展。”  

但还有一个问题摆在加强酒生产商面前，根据葡萄酒智库的数据，主要的加强酒消费者为超过45岁的男性，只有22%-25%的18-34岁的青壮年喝波特和雪利酒，但人们的年龄是会增长的，伴随着年龄增长，现在的年轻人很可能也会喜欢上加强酒。

来自香港米其林二星餐厅的侍酒师表示说：“保持销售稳定是加强酒面临的巨大挑战。”一位来自英国伦敦的葡萄酒买手说：“并没有明显的趋势证明，越来越多的年轻人开始购买加强酒。当我在与年轻的波特酒消费者交流时感觉到，他们似乎并不知道为什么他们选择这种极具特色的葡萄酒。这看起来是波特酒宣传的缺失。” 

保罗·辛明顿表示说：“过去5年，我们最大的目标就是吸引年轻人，我们这做了非常充分的准备。比如，我们会选择一些透明瓶，而不是古老的瓶型；对于茶色波特，我们做了充分过滤，当人们去品鉴它是不需要换瓶去除残渣，而且开瓶后最少可以放1个月，这比普通的葡萄酒要好的多。”  

与此同时，雪利酒也在为它的市场份额而战斗，尤其是西班牙本土市场和高端餐饮行业。来自西班牙酒业巨头冈萨雷斯·比亚斯集团（Gonzalez Byass）的波拉德表示说：“通过配合西班牙食物，我们不断吸引年轻人的注意，在越来越多的餐厅、酒吧，可以很容易看到年轻人在喝雪利酒。”  

整体上来说，加强酒市场是积极的，通过贸易商和生产商的不断投入，会吸引来越来越多的消费者。当然还有很多困难需要克服，也有很多明确的信号表示，千禧一代还是非常享受老年份的欧罗索（Oloroso）雪利。（编译/Yankie）