酒庄简介：色邦酒庄 Clos Cibonne

色邦酒庄（Clos Cibonne）位于法国南部的普罗旺斯（Provence），是该产区十八家名庄之一。　　色邦酒庄已经经历了两百多年的风雨，几经起落。酒庄的历史可以追溯到1787年，时任路易十六世皇家海军上尉的让-巴蒂斯·色邦（Jean-Baptiste de Cibon）从当地一个大家族手中买下了庄园。1793年，庄园又被转卖给了鲁家（Roux），并在这一家族的手上兴旺起来。1930年，时任庄主的安德烈·鲁（Andre Roux）转变了庄园的经营策略，停止栽种柑橘，增加了堤布宏（Tibouren）的种植面积，并更新了庄园的酿酒设备。在他的带领下，色邦酒庄的桃红葡萄酒声名鹊起，并被国家原产地名称研究院（INAO）允许将葡萄品种标注在酒标上。安德烈去世之后，色邦酒庄曾因经营不善经历过一阵低潮，直至他的外孙女布丽奇特（Brigitte）和丈夫克劳德（Claude）接手家族酒庄后，才逐渐扭转颓势。现在，色邦酒庄不仅名列普罗旺斯丘（Cotes de Provence）的18大名庄，其出品的葡萄酒也远销欧美，甚至在台湾和泰国也能找到酒庄的产品。　　色邦酒庄的葡萄园占地15公顷，坐落在临海800米的莫尔山（Maures Mountain）山丘。临近的地中海（Mediterranean）给葡萄园带来了充足的日照和凉爽的夏天。来自北边和西边的和风为葡萄园创造了良好的通风环境，减少真菌和霉病的危害。园中土壤为含盐的黏土和片岩，排水性良好。一切的风土环境保证了园中最主要的葡萄品种、娇贵的堤布宏能够顺利成熟。酒庄有一半葡萄园种植着堤布宏，此外，色邦酒庄还种植了神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）等葡萄。由于堤布宏属于早熟品种，酒庄的采收通常开始于9月。园中大部分葡萄由手工采收，以便进行初次筛选。色邦酒庄雇佣了专业团队，在清晨进行葡萄采收，以保证葡萄的新鲜度，防止过早的氧化反应。除了自有葡萄园之外，酒庄还会从周边的葡萄园中购买酿酒原料，专门用于酿制酒庄最新推出的特酿新尝系列（Cuvee Tentations）葡萄酒。　　布丽奇特在接掌色邦酒庄后，投入了大量资金更新酿酒设备。他们不仅建造了新的发酵室和橡木桶陈放室，还购置了现代化的冷却系统、气动压榨和重力传输设备，希望能够在沿袭古老工艺基础上，运用现代科技，提升葡萄酒的品质。酒庄最大的酿酒特色在于其桶龄过百的大橡木桶，其特酿传统桃红（Cuvee Tradition Rose）、特酿传统堤布宏（Cuvee Tradition Tibouren）和特酿尚彩桃红（Cuvee des Vignettes）均在这些老桶中熟化了4至12个月。酒庄的尚品系列（Prestige）桃红和红葡萄酒则会注入新购入的300升橡木桶进行陈酿。　　色邦酒庄的桃红葡萄酒一直是最受欢迎的产品，除此之外，酒庄的特酿奥利维亚红葡萄酒（Cuvee Prestige Olivier）品质也十分优秀，曾数次进入巴黎农业大赛（Concours General Agricole Paris）的获奖名单。为了进一步扩大经营规模，色邦酒庄除了传统的特酿桃红和红葡萄酒外，也开始尝试用购买的葡萄酿造新鲜清爽的桃红葡萄酒和白葡萄酒。