酒庄简介：巴德酒庄 Chateau Barde-Haut

巴德酒庄（Chateau Barde-Haut）位于法国波尔多圣埃美隆（Saint-Emilion）产区东部，是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

2000年，巴德酒庄由西尔维安·嘉辛·卡蒂亚尔（Sylviane Garcin-Cathiard）买下。新庄主来自波尔多的酿酒世家，位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）便是由其家族成员弗洛伦斯·卡蒂亚尔（Florence Cathiard）和丹尼尔·卡蒂亚尔（Daniel Cathiard）所有。

在过去的几年里，嘉辛·卡蒂亚尔一家投入大量资金对巴德酒庄的葡萄园、酒窖及其他建筑进行改造和翻新，并且聘请著名建筑师纳多·拉维尼（Nadau Lavergne）担任总设计师。改造后的巴德酒庄在屋顶上装有太阳能电池板，配备了用于清洁和回收雨水的过滤装置，同时还装上了可供应户外照明用电的小型风力涡轮机，成为圣埃美隆地区首个完全实现绿色生产的酒庄。

巴德酒庄的葡萄园位于圣埃美隆石灰岩高地上，占地面积为16公顷，土壤类型为黏土和白垩土，园内种有梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc），葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为每公顷 7,150株。巴德酒庄十分注重葡萄园的种植环境，崇尚传统、天然的葡萄种植方法，从不使用杀虫剂和除草剂。

巴德酒庄将传统的酿酒工艺与现代技术相结合。为了保证葡萄酒的品质，酒庄从葡萄采摘、葡萄筛选到踩皮（Pigeage）环节均由人工操作。巴德酒庄的酿酒车间里配有温控木桶、不锈钢罐和混凝土发酵罐，容量为5,000至12,000升不等。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）在法国新橡木桶中进行。发酵完成后，酒液会进入法国橡木桶中陈酿18至24个月。在酿酒过程中，酒庄采用重力自流法（Gravity Flow），避免外力作用和氧气入侵对葡萄酒造成不利影响，极大程度保留葡萄果实自身的风味特点。

巴德酒庄红葡萄酒（ Chateau Barde-Haut , Saint Emilion Grand Cru Classe, France）是该酒庄的正牌酒，年产量约为40,000瓶。这款酒散发着黑色水果香气，酒体饱满，质地顺滑，口感平衡，受到众多酒评机构和酒评家的青睐。例如，2015年份的该酒款获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）95-96分的高分好评。酒庄也生产副牌酒——巴德酒庄副牌干红葡萄酒（Le Vallon de Barde-Haut, Saint-Emilion Grand Cru, France），这款酒果味浓郁，单宁柔和，价格适中，年产量约为20,000瓶。