未来纳帕谷葡萄酒迎合中国口味

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于未来纳帕谷葡萄酒迎合中国口味你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

现在，中国人已不再满足于购买进口葡萄酒，他们已将目光转向投资葡萄园。越来越多来自中国大陆的投资者开始进军加利福尼亚州的纳帕谷（Napa Valley）产区。来自中国纳帕谷旅游公司的查尔斯·金伯尔（Charles Kimball）预言：“未来5年在纳帕谷投资的中国人会大幅增加，而这仅仅是个开始。”　　金伯尔先生指出，位于旧金山北部的纳帕谷是世界主要葡萄酒产区，该产区现有4个葡萄园为中国人所有。越南企业的Kien Choang买下了迈克尔蒙达维家族酒庄（Michael Mondavi Family Estate）13英亩的葡萄园以及一批酿酒设备，该葡萄园酿制的葡萄酒全部用于出口亚洲市场。中国一家私人企业——金塔酒业（Jinta Vineyards and Winery）以2,900万美元收购了位于纳帕谷鹿跃区（Stags Leap）的堂吉诃德酒庄（Quixote Winery）。前NBA球员姚明在2011年买下纳帕谷的一块葡萄园，创建了姚氏家族葡萄酒业公司（Yao Family Wines）。　　法国西南部的维诺瓦里（Vinovalie）葡萄酒联盟于近期表示，他们正在酿制符合中国人口味的葡萄酒。在加州，部分酒庄也开始尝试酿制符合中国人口味的葡萄酒。“我们致力于酿制符合各个国家和地区口味的葡萄酒，甚至原本就有特定偏好的欧洲地区也包括在内。”旧金山葡萄酒协会全球营销副总裁林赛·加拉格尔（Linsey Gallagher）如此说道。中国人更偏爱含有紫罗兰香味，以及成熟水果甜美风味的葡萄酒，而加州恰好拥有出产这类葡萄酒的理想微气候和土壤条件，因此未来其在中国市场的发展潜力颇佳。2013年，加州出口至中国的葡萄酒总额达7,000万美元，相当于在过去5年中其出口额增长了300%。　　加拉格尔女士曾几次前往中国，参加香港酒展，或出差北京、上海和广州开展贸易合作事项。她说：“加州出产的葡萄酒，如仙粉黛（Zinfandel），特别适宜搭配西餐，同时也适宜搭配传统的中国菜。由于这些酒不仅适宜配餐，而且风味甜美，因此在中国十分受欢迎。”此外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这类风格强劲的红葡萄酒也很受中国人欢迎。然而，遗憾的是，许多中国人知道加州，但却不知道加州是一个葡萄酒产区，更不知道该产区拥有纳帕谷、索诺玛（Sonoma）和中央山谷（Central Valley）等众多子产区，其出产的葡萄酒出口全球125个国家。　　纽约全球美食中心（International Culinary Center）葡萄酒研究院院长斯科特·卡尼（Scott Carney）指出，有些法国葡萄酒在酿制时迎合了美国市场，依据美国的人口味调配而成。与中国人类似，美国人更偏爱果味甜美的葡萄酒。而法国人虽然也喜欢果味，但比起其他国家，他们更重视葡萄酒反映出的产区地理、地质条件和气候等风土特色。　　某出口公司品牌大使科朗坦·肖恩（Corentin Chon）称，有的葡萄酒是为迎合特定市场而专门酿制的。中国消费者更偏爱糖分稍高，十分易饮的葡萄酒，这类型葡萄酒市场目前还不够成熟。（编译/Catherine）