酒庄介绍：剑牌酒庄 Riposte

剑牌酒庄（Riposte）位于澳大利亚南澳州（South Australia）阿德莱得山丘（ Adelaide Hills）葡萄酒产区，被澳洲知名酒评家詹姆斯•韩礼德（James Halliday）评为五星酒庄。　　剑牌酒庄由蒂姆纳普斯坦（Tim Knappstein）创建而成，他是南澳经验最丰富和活跃的酿酒师之一，作为家族第三代人葡萄栽培者，在过去的半个世纪里始终是澳洲顶级酿酒师中的佼佼者。他的酿酒生涯始于克莱尔谷（Clare Valley）著名的斯坦利葡萄酒公司（Stanley Wine Company）。10年中，Tim酿造的葡萄酒为当时的公司赢得了500多项荣誉。20世纪70年代，Tim在克莱尔谷成立了自己的酒庄。1981年，独具慧眼的Tim来到了阿德莱得山丘的莱斯伍德地区（Leswood），在这片以凉爽气候著称的土地上兴建了第一个属于自己的葡萄园，用质量卓越的葡萄果实酿造出高性价比的葡萄美酒。1995年，Tim出售了在克莱尔谷的酒庄，并以放弃他的姓（Knappstein）作为出售的条件之一。虽然Tim的姓氏被包装成几个不同的品牌和商标，但这些葡萄酒一直保持着高质量和高销量。　　2006年，Tim决定卷土重来，在阿德莱得山建立新的酒庄，并以“Riposte”作为新的酒庄名，也就是现在的剑牌酒庄。“Riposte”一词在击剑术语中含义是“敏捷的还击”，寓意迅速而巧妙的回归。　　由于受到高海拔的影响，阿德莱得山丘的天气非常凉爽，即使是在盛夏炎热的季节，这里仍是凉风习习，与南澳大部分干燥炎热的气候形成极大反差。这种凉爽的气候为葡萄的生长提供了有利的环境。葡萄园内种植有黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）和塔明娜 （Traminer）等。　　Tim酿造的葡萄酒充分展现出凉爽地区葡萄品种特有的风味，首次酿造的三款葡萄酒刚推出市场就立即被抢购一空，广受好评，并屡创佳绩。剑牌酒庄葡萄酒的优秀质量既离不开Tim与种植团队辛勤的田间做野，也离不开一丝不苟的酿酒过车个，更加少不了Tim超过40年的酿酒经验。Tim对于凉爽地区葡萄种植和酿造技术有着非常高的造诣被誉为“凉爽气候传统酿造葡萄酒艺术家”。Tim采用阿德莱得山丘葡萄酿造的黑皮诺葡萄酒，已经11次入围凯悦广告奖（Adelaide Hyatt Advertise Wine Awards），当中更有7次获奖。作为澳大利亚最知名的凉爽地区酿酒师之一，Tim自1975年起常出任国内外葡萄酒大赛的评委，剑牌酒庄也在他的管理下繁荣发展，2006年荣获“五星酒庄”殊荣。　　剑牌酒庄出产有黑皮诺、西拉红葡萄酒以及长相思、灰皮诺、雷司令等白葡萄酒，如The SabrePinot Noir 2012、The CutlassShiraz 2011、The HalberdWhite Co-Ferment 2012和The ScimitarRiesling 2010等。