葡萄酒品鉴新艺术：用水彩画创作酒评

喝过了许多美酒，但是关于葡萄酒品鉴新艺术：用水彩画创作酒评你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍葡萄酒品鉴新艺术：用水彩画创作酒评。

ABSTRACT：Oregon winemaker Patrick Reuter has developed a visual means of describing wine flavors.俄勒冈州产区　　帕特里克·路特（Patrick Reuter）是美国俄勒冈州多米尼奥四世酒庄（Dominio IV Winery）的庄主和酿酒师。当他安静地坐下来品尝葡萄酒时，就会和很多品酒师一样，拿出一支笔和一张白纸，开始写品酒笔记。　　不过，帕特里克先生写品酒笔记的方法跟其他品酒师完全不一样，因为他是用水彩笔来写的，他的酒评是惟妙惟肖的图片形式，而不是文字！　　在过去的24年里，帕克里克先生发明了一种全新的品酒形式——“形象品鉴”，因为传统的酒评写作方式让他很失望。　　“我以前曾经用这些词语来写作品酒笔记，比如平衡、圆润、酸度适宜、结构良好以及红色水果等。品鉴不同的葡萄酒时，我都会用上很多相似的描述。”帕特里克回忆道，“在品酒的那一天，我也许可以从这些笔记中看出两款酒的不同之处；但是6个月之后，再把品酒笔记翻出来，就会发现它们太相似了，几乎像是同一款酒的笔记。”　　2008年，帕特里克先生开发了一套完全成熟的系统来通过绘画的方式写作酒评。他用箭头代表酸度，用点和石头形状的图像代表单宁，用多彩的圆圈代表水果香气和风味，用半月形代表余味中的水果气息，用漩涡代表过熟的水果风味。　　另外，品酒图像沿水平方向舒展，水平方向的延伸范围表示随着时间的延长，葡萄酒口感所产生的变化。“用词语无法准确描述葡萄酒随着时间延长所产生的变化，”帕特里克先生指出，“你可以从时间上进行描述，但无法从空间上进行描述。”　　帕特里克先生的实践吸引了很多追随者，连远在新西兰的博主都亲自模仿他的做法。在太平洋沿岸地区，也有一些人这么做，加州的博主“Lily-Elaine Hawk Wakawaka”就用图形来记录自己的品酒感受。　　俄勒冈州威拉梅特谷（Willamette Valley）也有两位酿酒师独立使用图形来写作品酒笔记，他们是艾瑞酒庄（The Eyrie Vineyards）和黑帽（BlackCap）酒庄的酿酒师杰森·莱特（Jason Lett）、翠色丹酒庄的酿酒师詹姆士·弗雷（James Frey）。其中，杰森使用水彩画来写作品酒笔记，而詹姆士使用集合了葡萄园土壤和葡萄藤的抽象画来写作品酒笔记。两位酿酒师都在葡萄酒的酒标上印上自己别具一格的品酒笔记。　　帕特里克先生的“图像品酒”记录方式是一种系统的、可重复进行的以及可解读的酒评写作方式，即使一个人缺乏艺术天赋，他也依然可以使用这套方法。毕竟，画圆圈、箭头和圆点并不是多么困难的事情。　　帕特里克先生承认自己是个以视觉为导向的人，不过他认为，任何人都可以用图像来表达自己的口感认知。　　“酒精其实可以帮助人们提高视觉感知，”他说，“如果他们喝了酒，他们就会变得更擅长于这项工作，因为酒精可以让他们更放松，更充分地发挥想象力。”　　现在，帕特里克先生开始为葡萄酒批发商举办一些比较严谨的图像品鉴课堂，并计划在本个夏天在自己酒庄的品鉴室里开展图像品鉴活动。他还为伯特兰艺术博物馆（Portland Art Museum）的年轻顾客群开展课堂。