经严寒，忍岁月，遇强敌，酒王至绝境而涅槃

喝过了许多美酒，但是关于经严寒，忍岁月，遇强敌，酒王至绝境而涅槃你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍经严寒，忍岁月，遇强敌，酒王至绝境而涅槃。

古语有云：天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨。是以，文王拘方而演周易，仲尼厄方而作春秋。大抵名人志士都经历过一番挫折或逆境，最后方成大事。然而，此乃万物之道，譬如一株葡萄，若是不经历过风雨，则难成为一代酒王。

1. 伊贡米勒酒庄（Egon Muller）——生于凛冬，却冠以酒王

伊贡米勒酒庄

葡萄是一种温带植物，一般生长在亚热带地区，其在生长期需要大量的热量与阳光，来保证葡萄能充分成熟，以实现葡萄果实内糖分和酸度的平衡。葡萄最适宜的生长气温是在20摄氏度左右。就算是喜欢凉爽气候的葡萄品种，诸如黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），其所需的生长气温也在16摄氏度左右。

而雷司令（Riesling）却能忍受了一般葡萄品种所无法忍受的寒冷，是以德国的酒王——伊贡米勒酒庄逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）就此诞生。这款酒会使用贵腐菌充分感染雷司令，让葡萄内的水分完全蒸发，使糖分和风味物质高度浓缩，因此，其口感浓郁甜蜜、果味芬芳。但如果仅有甜度，则会如同果汁一般毫无特色，而正是严寒锤炼了它的品质，使其成为酒王。伊贡米勒酒庄位于德国摩泽尔（Mosel）产区的鲁维河地区（Ruwer River Region），该地是全球最寒冷的葡萄酒产区，其葡萄生长期的平均气温只有13.8摄氏度。但是，正是因为它的寒冷，赋予了雷司令更高的酸度，能很好地平衡葡萄酒中的糖分，使其加冕。

2. 罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）——久经岁月，慧若王者

罗曼尼·康帝不仅是法国的酒王，更是被誉为世界酒王。而为其铸造声誉的则是近千年的历史——它是法国最古老的葡萄园之一。在其悠久的历史中，也曾劫难重重，它经历了19世纪60年代根瘤蚜虫的侵袭、第二次世界大战的洗礼和1945年春季的大冰雹。但这些磨难并没有摧毁葡萄园，却反为其增添了一丝睿智。

如今罗曼尼·康帝特级园内的葡萄树均延续了千年前的纯正“血统”，每株葡萄树树龄都超过50年，其产量也极低，一片1.8公顷的特级园每年的葡萄酒产量只有约6,000瓶。要知道，一般葡萄树到40年就进入了衰老期。罗曼尼·康帝就如同一位睿智的老人，话语（产量）不多，却句句如金。

3. 西施佳雅（Sassicaia）——远道而来，欲一统宇宙

西施佳雅是意大利的酒王，但是酿造它的却不是意大利本土的葡萄，而是远道而来的法国王子——拉菲古堡的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

在意大利，当地人十分推崇本土的葡萄品种，只有用本地葡萄酿造的葡萄酒才有可能被划分为DOC或DOCG。西施佳雅的对手实力也十分强劲，既有著名的“三高”内比奥罗（Nebbiolo），也有品质多变的桑娇维塞（Sangiovese），但是这也阻挡了不西施佳雅登上酒王的步伐——1994年，西施佳雅以其优异的品质而使得意大利葡萄酒协会向其低头，将其被破格提升为DOC。

然而西施佳雅似乎并不满足于做意大利的酒王。2005年，西施佳雅跟随宇宙飞船进入了太空，成为第一款进入宇宙的葡萄酒，真是欲与天公试比高啊！