酒庄资料：奈哈克酒庄 Chateau Nairac

奈哈克酒庄（Chateau Nairac）毗邻加隆河，地理位置优越。大约在18世纪70年代，酒庄由维克特•路易斯（Victor Louis）先生建立。1777年，伊利斯•奈哈克（Elysee Nairac）先生从伊丽莎白•普罗斯特（Elizabeth Prost）手中买下了酒庄，由此给酒庄命名为“奈哈克酒庄”（Chateau Nairac）。伊利斯•奈哈克买下酒庄之后，开始改进设备并重建了一个城堡，这个城堡由著名的建筑师让•莫利埃（Jean Mollie）设计建造，被一座美丽的花园环绕。直到1791年去世，伊利斯•奈哈克一直管理着该酒庄。之后，酒庄由他的5个女儿继承。1837年，酒庄被迫卖给了博思岱酒庄（Chateau Broustet）的主人博玛•卡德维（Bemard Capdeville）。在博玛•卡德维的带领下，酒庄在1855年被评为苏玳和巴萨克二级酒庄。　　1861年博玛•卡德维先生去世之后，奈哈克酒庄经过多次转手，并未得到很好的维护，逐渐出现衰落，这种情况一直到1971年汤姆•赫特（Tom Heet）出现后才有所改善。汤姆•赫特和尼可•塔利（Nicole Tari）用了三年的时间成功地重建了古堡，翻新了建筑，酒庄的年产量也有了突破。在埃米尔•佩诺德（Emile Peynaud）教授的帮助下，葡萄酒的品质有了显著的提高。目前，酒庄由尼可•塔利的儿子尼可•希特（Nicole Heeter）管理，他对酿酒事业一直保持着极大的热情。　　奈哈克酒庄拥有的葡萄园约为16公顷，地表土层主要由河流冲积泥以及砂土构成，底层为石灰石土质。葡萄品种的种植比例为：90%的赛美蓉（Sémillon）、6%的长相思（Sauvignon Blanc）以及4%的密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄树的平均年龄达到了40年。葡萄园平均每公顷的产量非常有限，往往不到法定产量的一半。　　由于每年都只采摘达到完美状态的贵腐葡萄，采摘之后，葡萄被送进重力压榨机进行压榨，榨出的葡萄汁液流进水箱，在这里放置一天，然后倒入橡木桶中进行缓慢地发酵。发酵完成后，葡萄酒还需要在新橡木桶中陈酿30个月，待陈酿结束即进行装瓶。新橡木桶的长时间培育(2-3年)，使得奈哈克酒庄的酒具有轻微而独特的氧化味道。　　奈哈克酒庄的葡萄酒与追求轻盈的传统巴萨克（Barsac）风格有细微的不同，奈哈克酒庄的葡萄酒酒体更为浑厚，更强劲有力，而且保持了酸甜的平衡和口感的细腻。　　由于奈哈克酒庄的葡萄园紧靠加隆河，底层的石灰石土质为葡萄酒带来了矿物质的清香。年份好时生产量不超过20,000瓶，其中80%出口到世界各地，奈哈克酒庄的葡萄酒已成为精益求精的典范。目前酒庄除了正牌酒奈哈克酒之后，还生产副牌酒“Esquisse de Nairac”。

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