说到波尔多分级，别忘了格拉夫
葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于说到波尔多分级，别忘了格拉夫你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。
19世纪中叶，轰动一时的波尔多1855分级制度（1855 Classification）评选出了58座列级庄（Grand Cru Classe），这些酒庄共分为五个等级（注：因酒庄拆分等原因，现1855列级庄数量为61座）。虽然来自格拉夫（Graves）的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）赫然位列一级庄之席，但该产区入选的酒庄仅此一座，其余57座酒庄均出自梅多克（Medoc）地区。
侯伯王庄园景观
踏上分级之路
格拉夫的酒庄迫切希望该产区的葡萄酒能得到认可，在格拉夫酒业公会（Syndicat Viticole des Graves）的请求下，1953年，法国国家原产地命名管理局（Institut National des Appellations d"Origine，简称INAO）以葡萄酒的价格为参考，综合考虑酒庄的历史、葡萄园和葡萄酒风格等众多因素，对格拉夫产区的葡萄酒进行了评级。
1959年，INAO对评级进行再次修订，共评选出16个列级酒庄，该分级制度只区分红、白葡萄酒，列级酒庄之间不再划分等级。其中，红白葡萄酒皆入选的酒庄共6座，仅红葡萄酒入选的酒庄有7座，仅白葡萄酒入选的酒庄为3座。
不过历经半个多世纪的风风雨雨，这16座酒庄的其中几座已经易主。1983年，波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）将拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）一同纳入麾下。
2007年，帝龙（Dillon）家族决定不再发布拉图尔-侯伯王酒庄红葡萄酒（Chateau La Tour Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），自2006年份起，拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造美讯酒庄的副牌酒“小美讯红葡萄酒”（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）。自2009年开始，拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒所贴的酒标为“美讯酒庄白葡萄酒”（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）。因此，严格来讲，当年的16家格拉夫列级庄实际上仅剩14家。
产区概况
这14座列级酒庄全部位于格拉夫的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区。佩萨克-雷奥良地处波尔多南端、加龙河（Garonne）左岸，土壤类型主要为沙质碎石，排水性优良。受大西洋的影响，该产区整体气候温和。此外，产区内松林密布，对气温和湿度也起到了一定的调节作用。丰富的土壤类型和温和的气候条件造就了许多各具特色而精细微妙的佳酿。
骑士酒庄内的树林
名庄代表
1. 侯伯王庄园
侯伯王庄园隶属于克兰斯帝龙酒业旗下，是1855分级体系的61个列级庄中唯一一个不在梅多克产区的酒庄，也是格拉夫列级庄（Crus Classes de Graves）之一。在悠长岁月的洗礼中，先后有多个家族入主酒庄，其中不乏王室贵族、政要名人以及富可敌国的商界巨擘。1935年，侯伯王庄园被美国金融巨头克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）收购，在帝龙家族的悉心经营下，酒庄进入长期稳定的现代发展阶段。
侯伯王庄园酒窖
作为一直位于葡萄酒界金字塔尖的顶级佳酿，侯伯王庄园从不缺乏赞美和追捧，单是帕克团队（Robert Parker Team）就曾先后9次给予其正牌红、白葡萄酒满分好评。在近十年伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）揭晓的“百强佳酿（Power 100）”榜单中，侯伯王庄园多年雄踞榜单前十。
侯伯王庄园红葡萄酒
侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）由梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，有些年份还会加入味而多（Petit Verdot）。其酒液充盈着黑色水果的芬芳和矿物气息，轻轻摇晃酒杯，香气也层层叠叠，透入鼻息。酒液入口是如丝般的顺滑，余味久久萦绕，完美地诠释了优雅和力量的结合。
2. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier）
骑士酒庄地处隐匿而茂盛的森林之间，素有“格拉夫的秘密花园”之美誉。虽大隐于林，但骑士凭借着绝佳的葡萄酒品质而举世瞩目，是仅有的6座红、白葡萄酒皆入选格拉夫列级庄的酒庄之一。
俯瞰骑士酒庄
有关骑士酒庄葡萄种植的历史记录最早出现在17世纪。几百年来，骑士酒庄只经历了几次易主，并且历任庄主都充分地尊重葡萄园的历史和传统，酒庄取得现在的成就和地位与此密不可分。1983年，贝尔纳（Bernard）家族成为骑士酒庄新一任主人，接管酒庄之后，贝尔纳家族对其进行了一系列改造，如替换一部分年老的葡萄藤，逐步扩大葡萄园的规模，完善葡萄园管理方式与酿造工艺，修缮酒庄建筑等等，使整个酒庄的面貌焕然一新，出产的葡萄酒品质也稳步上升。
骑士酒庄景观
骑士酒庄红葡萄酒（Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）兼具复杂度和浓郁度，果味纯净而馥郁，平衡感极佳，陈年潜力优异，其2018年份期酒更是揽下了詹姆斯·萨克林（James Suckling）99-100分的潜在满分评价。
骑士酒庄白葡萄酒（Domaine de Chevalier Blanc, Pessac-Leognan, France）则由长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）混酿而成，散发着浓郁而脆爽的柚子、柑橘、花朵的香气，伴有碎石般的矿物质气息，架构坚实而精细，张力和结构感十足。
2016年骑士酒庄白葡萄酒
3. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）
从1252年第一次葡萄采收至今，克莱蒙教皇堡已走过760多年的悠长岁月。其前主人包括著名的教皇克莱蒙五世（Pape Clement V），酒庄也因此得名为“Pape Clement”。在此后的几百年里，得益于波尔多教区的优良管理，该酒庄酿造的葡萄酒一直保持出众的水准，是仅供教皇及其贵宾在宗教仪式上饮用的珍稀佳酿。
克莱蒙教皇堡景观
20世纪80年代，酒业巨擘贝尔纳·马格雷（Bernard Magrez）入主克莱蒙教皇堡。如今，在贝尔纳·马格雷先生的带领下，克莱蒙教皇堡葡萄酒品质日益精进。克莱蒙教皇堡红葡萄酒（Chateau Pape Clement, Pessac-Leognan, France）果味与烟熏味、香料味相互交织，酒体饱满，兼具优雅风格与复杂度，陈年潜力十分可观。克莱蒙教皇堡白葡萄酒（Chateau Pape Clement Blanc, Pessac-Leognan, France）通常散发着柑橘类水果、苹果、花朵和蜂蜜及淡淡的橡木香气，酒体饱满，口感圆润，陈年潜力不俗。2010年克莱蒙教皇堡红葡萄酒和2009年克莱蒙教皇堡白葡萄酒都获得著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分盛赞。
2014年克莱蒙教皇堡红葡萄酒
下面附上完整的格拉夫列级庄名单，感兴趣的酒友可一一深入探索。
附：
红白葡萄酒皆入选的列级庄：
1. 骑士酒庄（Domaine de Chevalier）
2. 宝斯科酒庄（Chateau Bouscaut）
3. 拉图玛蒂雅克酒庄（Chateau Latour-Martillac）
4. 卡尔邦女酒庄（Chateau Carbonnieux）
5. 马拉狄酒庄（Chateau Malartic-Lagraviere）
6. 奥利弗酒庄（Chateau Olivier）
仅红葡萄酒入选的列级庄：
1. 侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）
2. 克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）
3. 美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）
4. 拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion）
5. 佛泽尔酒庄（Chateau de Fieuzal）
6. 高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）
7. 史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）
仅白葡萄酒入选的列级庄：
1. 拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）
2. 金露桐酒庄（Chateau Couhins-Lurton）
3. 歌欣酒庄（Chateau Couhins）
