酒庄简介：卡普凯利酒庄 Capercaillie Wine

卡普凯利酒庄（Capercaillie Wine）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales ）的猎人谷（Hunter）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。　　卡普凯利酒庄的葡萄园面积有5公顷，最早从20世纪70年代开始种植葡萄，主要是霞多丽（Chardonnay）和一小部分的琼瑶浆（Gewurztraminer）。20世纪90年代，酒庄将1公顷的霞多丽替换成两个红葡萄品种——香宝馨（Chambourcin）和味而多（Petit Verdot）。　　卡普凯利酒庄为了收获更优质的葡萄，将葡萄园的产量控制在较低的水平。葡萄园的产量只能满足酒庄酿酒所需葡萄的30%，因此，酒庄还从其他产区收集优质的葡萄，比如来自猎人谷其它葡萄园的赛美蓉（Semillon）和西拉（Shiraz）；来自奥兰治的梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和长相思（Sauvignon Blanc）等。酒庄对这些葡萄进行严格的筛选，确保酿造出品质最好的葡萄酒。　　卡普凯利酒庄的酿酒师是彼得•莱恩（Peter Lane），有着超过20年的酿酒经验。他曾经是利达民酒庄（Lindemans）、天瑞酒庄（Tyrrell's Wines）和迈克威廉酒庄（Mcwilliams）的酿酒师。加入卡普凯利酒庄后，他充分利用自己的酿酒经验，为酒庄酿造出一系列广受好评的葡萄酒。　　如今，卡普凯利酒庄仍然是一个小规模的酒庄，但是发布的每一款葡萄酒都是精品。酒庄选用不同产区的葡萄，酿造出能够充分反映地域风土和葡萄品种特色的美酒，这些酒款包括Gewurztraminer、Semillon、The Clan Cabernet - Merlot - Petit Verdot、Chambourcin、The Ceildih Shiraz等，深受消费者的喜爱。