酒庄信息：红土庄园 Red Clay Estate

红土庄园（Red Clay Estate）位于澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）的满吉（Mudgee）产区，是该产区内的一座小型精品酒庄。　　红土庄园由肯·赫斯洛普（Ken Heslop）创建于1996年。早在1988年，肯就已经在满吉谷（Mudgee Valley）山脚下开始了葡萄树的种植。1996年，肯希望建立一座能够融入周围环境且具有当地特色的酒庄，于是他就地取材，用红土烧制的土坯砖搭建起了自己的酿酒厂及品酒室，这也是酒庄名字的由来。这些建筑简朴却不失自然情调，虽然酒庄创建的历史不长，但通过肯的辛勤和努力，红土庄园迅速发展出“小而精”的特色，并以出产的中档红葡萄酒打响了酒庄的名声。　　红土庄园的葡萄园位于满吉谷的中心地带，占地面积共2.5公顷。因山谷形成的阻隔效应，葡萄园虽处于沿海地区，却有着适合葡萄生长的大陆性气候——气候温暖，昼夜温差较大且降雨均衡。园内种植的主要葡萄品种有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和长相思（Sauvignon Blanc）等。葡萄园内的土壤为红土，具有密度低、疏水性良好的特点，非常有利于葡萄的生长。　　自建成起至今，红土庄园始终坚持手工采摘的方式采收葡萄，并使用传统的筐式压榨机进行压榨等工艺处理。因酒庄采用最轻柔的工艺流程，因此对酒液的澄清步骤得以减少，酿造出来的酒能保留更多的香气。此外，由于酚类物质提取较少，酒的单宁也更为细腻柔和。酒庄会将酿好的葡萄酒置入橡木桶中陈酿，然后交由酿酒厂完成最后的装瓶工序。值得一提的是，红土庄园所使用的红土砖房具有很好的隔热效果，能在高温天气下为葡萄酒提供阴凉的贮藏环境，从而保证了葡萄酒的高品质。　　目前，红土庄园出品的酒款主要有3款，分别为红土庄园西拉-赤霞珠混酿红葡萄酒、红土庄园赤霞珠红葡萄酒以及红土庄园晚收长相思白葡萄酒。虽然红土庄园葡萄酒的产量不高，但是其出产的红葡萄酒大多具有浓郁的浆果香气，散发着清新与活力，深受葡萄酒爱好者的喜爱。