酒庄信息：赫斯威尔酒庄 Heathvale Vineyards

赫斯威尔酒庄（Heathvale Vineyard）澳大利亚南澳州（South Australia）伊顿谷（Eden Valley）葡萄酒产区。　　赫斯威尔酒庄的成立始于一个梦想。20世纪80年代中期，酒庄创始人搬到了伊顿谷，从当地居民中了解了一些关于古老的赫斯威尔酒庄的历史，直到William Heath女儿的一次拜访才开启了全新的局面。当时，在走廊上尝完一杯茶后，他们发现这里早在19世纪末到20世纪初就开始种植种植葡萄园，酿造葡萄酒。他们还收到了一封手写信件，里面装有William、Fanny Heath、原庄主和住宅的2张拷贝照。创始人与Faye及孩子们梦想着要继续延续这个酒庄的酿酒梦想。1987年，他们在原始的葡萄园上首次种植了一个小型葡萄园。　　赫斯威尔酒庄悠久的发展历史可追溯至1865年。当年，William Heath在伊顿谷购买了60公顷的园地，并将其命名为“Heathvale”。15年过去后，酒庄面积已经扩大到8公顷的规模，每年出产10,000升葡萄酒，包括Constantia、Frontignac、波特酒和雪利酒。然而，到了20世纪20年代，酒庄的葡萄酒生产被中断，转而投入到干苹果环和杏子的生产与出口上。到了1987年，刚来到酒庄1年时间的家族第二代后人Trevor和Faye March开始种植2公顷的霞多丽（Chardonnay）。1994年，酒庄种植了3公顷的西拉（Shiraz）葡萄，并扩大了赫斯威尔葡萄酒种类，也开始酿造红葡萄酒了。1997年，酒庄发布了首个年份葡萄酒，产量有250箱。1998年，酒庄继续扩大种植规模，在另外的园地培植了2公顷雷司令（Riesling）和3公顷赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄。2000年，酒庄的葡萄产量接近20吨，其中7吨用于酿造Heathvale葡萄酒。2001年，酒庄对一些富有活力的西拉改变了其培型方式，采用斯科特式培形（Scott-Henry）系统来培养西拉葡萄。对于年轻的霞多丽则选择“拱形架棚”（arched cane）系统以提升芽孢的品质。2002年个好年份。酒庄葡萄园的霞多丽和西拉葡萄产量进一步扩大至5吨和7吨，这证明了去年采用的新的培型系统是非常有效的。　　2007年至今，酒庄每年葡萄产量约50吨，葡萄酒的包装及酒标也经过一番革新，所产的葡萄酒也不断获得广泛的认可。2008年，酒庄建筑正式竣工落成。2009年，酒庄配置了更多新型设备，大型制冷装置的添加可以让酒庄开始酿造雷司令葡萄酒。2010年，所有葡萄酒都在酒庄内生产，这让其似乎又回到了1865年的时候，Heath也是从这里开始酿造葡萄酒的。酒庄在今天首次酿造萨格兰蒂诺（Sagrantino）葡萄酒。酒庄将1,300株霞多丽嫁接到萨格兰蒂诺葡萄上。　　赫斯威尔酒庄出产的葡萄酒展现出葡萄园独特的风土特征，每个年份的特性及季节变化，具有突出的原产地特征，风味浓郁，结构均衡，极具优雅度。所产的白葡萄酒如2013 Heathvale Riesling、2010 Hearthvale Chardonnay和2013 'The Witness' Eden Valley Riesling等；红葡萄酒如2009 Heathvale 'The Angry Rabbit' Shiraz Cabernet、2010 'The Encounter' Eden Valley Cabernet Sauvignon和2010 Hearthvale Shiraz等。