酒庄消息：克劳福德酒庄 Crawford Family Wines

克劳福德酒庄（Crawford Family Wines）位于美国加州（California）的圣巴巴拉（Santa Barbara）产区，是一座家庭经营式的精品酒庄。

克劳福德酒庄庄主马克·霍瓦特（Mark Horvath）的葡萄酒生涯始于他的一个侍酒大师（Master Sommelier）朋友，他为马克带来了很多品尝世界各地葡萄酒的机会。这些丰富的品酒经验使得马克培养出敏感的味蕾，也让他产生了学习酿酒的想法。后来，马克辞去了工作，先后到索诺玛（Sonoma County）的卡尔梅内特酒庄（Carmenet Winery）和圣伊内斯谷（Santa Ynez Valley）的巴布库克酒庄（Babcock Winery）工作。在工作中，他学到了大量的酿酒知识。他在圣伊内斯谷待了五年，并在最后两年当上了助理酿酒师，全权负责巴布库克酒庄的酿酒事务。有了丰富的酿酒经验后，马克开始和朋友计划自己的酿酒事业。2000年，他们在圣巴巴拉合作成立了肯尼斯-克劳福德酒庄（Kenneth-Crawford Wines），并酿造出第一桶质量上乘的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。在接下来的十年里，他们酿制出了一些当地最受欢迎的葡萄酒，包括黑皮诺、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。一心想要丰富自己酿酒知识和酿酒经验的马克还接手了特雷斯·赫马纳斯酒厂（Tres Hermanas Winery）的酿酒工作，每年酿造包括意大利葡萄品种在内的多达二十二种葡萄酒。后来，马克和妻子决定打造自己的葡萄酒品牌，成立一个家庭经营式的酒庄，即克劳福德酒庄。

克劳福德酒庄的葡萄园坐落在圣塔丽塔山（Sta. Rita Hills）。圣塔丽塔山位于隆波克镇（Lompoc）和巴尔顿镇（Buelton）之间，西部靠近海洋，北部是普利西马山（Purisima Hills），南部为圣罗莎山（Santa Rosa Hills）。这里受到太平洋（Pacific Ocean）的影响，气候凉爽，加上园内种植土壤有较多岩石，具有良好的排水性能，因此种植出来的葡萄能够保持良好的酸度，且风味浓郁。这里的条件非常适合种植黑皮诺，因而克劳福德酒庄的葡萄园主要种植黑皮诺。葡萄园还种植其他葡萄品种，包括霞多丽（Chardonnay）、西拉和其他具有罗讷河谷（Rhone Valley）典型风格的葡萄。

在酿酒的过程中，克劳福德酒庄一直保持着极简主义风格，致力于展现葡萄天然的品质和风味。以黑皮诺红葡萄酒的酿造为例，精心挑选的葡萄经压榨之后进入发酵过程。酒庄采用的是带梗发酵的酒精发酵方式。有时候葡萄园遇到干旱年份，葡萄梗里会有较多收敛性强的单宁，如果直接将葡萄梗加入葡萄的发酵过程，会导致酿造出来的葡萄酒单宁过多，整体结构失衡。因此，为了不影响酿酒葡萄的风味，酒庄会将葡萄去除一些葡萄梗后再进行发酵。发酵完成后的葡萄酒会与酒槽分离，并进入熟成步骤。为了保持黑皮诺的天然风味，酒庄在熟成过程中采用的是旧橡木桶，大大降低了橡木桶对葡萄酒本身风味的影响。最后，完成熟成的葡萄酒会经过滤后装瓶。

克劳福德酒庄主要出产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，目前已经推出了克劳福德佐托维奇园黑皮诺干红葡萄酒（Crawford Family Wines Zotovich Vineyard Pinot Noir）、克劳福德阿尔巴利诺干白葡萄酒（Crawford Family Wines Albarino）和克劳福德玫瑰桃红葡萄酒（Crawford Family Wines Rose）等一系列的酒款。克劳福德酒庄出产的葡萄酒追求天然风味，深受消费者的喜爱。