布鲁奈罗，让我说说你的故事

喝过了许多美酒，但是关于布鲁奈罗，让我说说你的故事你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍布鲁奈罗，让我说说你的故事。

一、布鲁奈罗（Brunello）的故乡   

布鲁奈罗的全称为蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino），它的故乡在意大利中部托斯卡纳（Tuscany）大区的蒙塔希诺（Montalcino）镇。布鲁奈罗葡萄酒由100%的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿造，是意大利最负盛名的五大DOCG级葡萄酒之一，有着“托斯卡纳皇冠上的明珠”的美誉。

托斯卡纳产区

布鲁奈罗葡萄酒在年轻时风味以新鲜水果和花朵味为主导，由于此时酸度和单宁含量较高，奔放的果味会让人有酸涩、紧实之感。而随着陈年时间的增长，其单宁被柔化，新鲜果味也逐渐退去，更加成熟、甜美的风味得以展现。可即便同是来自蒙塔希诺，由于产区内部风土条件的差异，布鲁奈罗葡萄酒也是风格各异。

蒙塔希诺镇地处丘陵地区，当地葡萄园的海拔多在150-500米之间。海拔越高的葡萄园，土壤通常越贫瘠，葡萄树的根系必须更加努力地深入土壤，以摄取更多营养物质。产自这些高海拔葡萄园的葡萄酿出的葡萄酒风味相对更复杂，带有红果和花朵的香气。除了葡萄园的海拔高度以外，葡萄园所在山坡的朝向也与葡萄酒的风格密不可分。由于位于南坡的葡萄园比北坡的葡萄园接受到更多的光照，葡萄成熟度也就更高，所以出产的葡萄酒往往口感更强劲，而产于北坡的葡萄酒则具有更浓郁的香气。

蒙塔希诺-布鲁奈罗产区葡萄园  

二、布鲁奈罗的好兄弟   

若说起布鲁奈罗的故乡——意大利，浮现在你脑海中的美食定是少不了意大利面吧？由于意面中通常会加入番茄酱，所以能够与之搭配的葡萄酒必须具有足够的酸度。布鲁奈罗葡萄酒口感饱满，酸度较高，非常适合与用番茄酱烹调的食物进行搭配。当然，托斯卡纳风格的美食也是其不错的搭配之选。

年轻的布鲁奈罗酸度较为尖锐，不易与食物搭配，而经过陈年之后其口感会逐渐变得柔和，并发展出更多的香气和风味。添加了番茄酱的意面风味以番茄酱的酸味占主导，这种酸味能够将布鲁奈罗葡萄酒中的草本和烟草香气突显出来，带来更为美妙的体验。所以说，餐酒搭配中，布鲁奈罗是意面形影不离的好兄弟。   

三、布鲁奈罗的竞争对手   

虽然俗话说一山容不得二虎，但意大利确实有两个“酒王”——布鲁奈罗和巴罗洛（Barolo），捍卫着这个葡萄酒王国的尊严。若要问二者是凭借怎样的实力统领着意大利葡萄酒界，则不得不说二者各有的优势和特点。

巴罗洛葡萄酒酒液色泽较淡，闻起来却是花香四溢。其单宁紧致、酸度饱满，总是让你的味蕾有“焕然一新”的感觉，而随着陈年时间的增加，巴罗洛葡萄酒中的单宁会变得更加柔顺。

相比之下，布鲁奈罗葡萄酒的颜色更深，酒液的边缘会呈现出明显的深红色。布鲁奈罗的单宁含量虽高，却不及巴罗洛。年轻的布鲁奈罗给人的印象是饱满多汁，带有草本牛至（Oregano）的气息，经过陈年后，则会展现出无花果干、榛子和咖啡的香气。布鲁奈罗亦被称为“长寿酒”，普通等级需等到采收后第5年的1月1日才能上市发售，且至少要经过2年橡木桶熟成，瓶中陈酿需达4个月以上，而珍藏级（Riserva）则得等到第6年才能发售。经过这样长时间陈年的葡萄酒，怎能让人不期待呢？

虽说两大“酒王”总也分不出个胜负，却也是相互促进、共同成长的好伙伴，如果少了其中任何一个，意大利葡萄酒都不会像现在这样在世界葡萄酒王国中绽放如此绚丽的光彩。