2016康赛扬：JL100分，未来的传奇酒款

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解2016康赛扬：JL100分，未来的传奇酒款。

波美侯（Pomerol）产区坐落于法国波尔多右岸，虽小但精，这里名庄林立，佳酿迭出。康赛扬酒庄（Chateau La Conseillante）位于波美侯的中心，它北邻帕图斯酒庄（Petrus），东边为乐王吉酒庄（Chateau l"Evangile），南近白马酒庄（Chateau Cheval Blanc），西边则是老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）。一众名庄中，康赛扬凭借过硬的实力稳居波尔多葡萄酒金字塔顶端，其出产的2016年康赛扬酒庄红葡萄酒（Chateau La Conseillante, Pomerol, France）亦是备受赞赏，被认为是未来的传奇酒款。

康赛扬酒庄的历史始于18世纪中期，由一位名叫凯瑟琳·康赛扬（Catherine Conseillan）的女士开创，酒庄的名字也正是来源于此。1871年，康赛扬酒庄被尼古拉斯（Nicolas）家族收购，如今由该家族的第五代传人管理。自1971年起，多位知名酿酒师曾先后受聘于康赛扬酒庄，如现代酿酒学之父埃米耶·佩诺（Emile Peynaud）、知名酿酒师帕斯卡尔·利巴罗-戈佑（Pascal Ribereau-Gayon）以及让-克劳德·贝汝艾（Jean-Claude Berrouet）。他们为康赛扬酒庄葡萄酒品质的提升做出了突出贡献。2013年，康赛扬酒庄邀请知名“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问。有了罗兰先生的加盟，康赛扬酒庄可谓如虎添翼，酿造出的葡萄酒精准地诠释了波美侯的优质风土，备受市场青睐。

酒庄建筑

酒庄占地面积约为12公顷，土壤以黏土为主，混有砾石。葡萄园内葡萄藤的平均年龄维持在30年左右，种植有80%的梅洛（Merlot）和20%的品丽珠（Cabernet Franc）。酒庄采用波尔多传统的葡萄园管理方法，杜绝使用除草剂，在葡萄生长的季节里，通常会耕地四次，以抑制杂草的生长，确保葡萄树得以获取规律的水分供应。到了冬天，葡萄园严格遵循双居由式（Double Guyot）的整枝方式，对枝蔓进行修剪。除此之外，酒庄会通过疏叶和抹芽等手段，将产量控制在每公顷4,000升左右。当葡萄达到最佳成熟度时，酒庄会安排工人将其采摘后进行初步筛选，之后再运送到酿造车间。

葡萄园

在酿酒方面，康赛扬结合传统酿酒工艺与现代技术，于2012年修建了全新的发酵室，借助配有温控系统的混凝土罐，酒庄得以将18个地块的葡萄分开发酵，以保留每个地块的独特性。酿酒师将运送到车间的葡萄置于10-12°C的温度下进行冷浸渍，持续48-96小时，浸渍完成后，葡萄汁连同果皮一起在罐中发酵1周，随后继续进行1至2周的浸渍。发酵结束后，部分自流汁会先被排出，剩下的酒渣经压榨后单独陈酿，仅有部分优质压榨酒会与自流汁进行调配。根据年份的不同，酒庄将酒液置于新桶比例为50-80%的橡木桶中进行陈酿，时间约为18个月，装瓶前在酒液中加入蛋清澄清。

酒庄酒窖

康赛扬酒庄出产的葡萄酒风格独特，品质上乘。2016年对波尔多的酿酒师们来说是一个非常友好的年份，加上酒庄的精工酿造，二者共同成就了2016年康赛扬酒庄红葡萄酒这款经典之作。

2016年康赛扬由80%的梅洛和20%的品丽珠混酿而成，在新桶比例为70%的法国橡木桶中陈酿17个月。这款酒色泽深邃，介于石榴红和紫红色之间，散发出诱人的玫瑰、糖渍紫罗兰和薰衣草的香气，伴有红李子、黑李子、巧克力、未点燃的雪茄、烤樱桃、野生百里香和泥土等气息，富含矿物质气息，酒体适中，口感优雅、清新而充满活力，单宁细腻，余味悠长，年产量约为3,808箱。

2016年康赛扬酒庄红葡萄酒

2016年份的康赛扬凭借优异品质获得帕克团队（Robert Parker Team）98+分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）99分等高分好评，还收获了杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）的满分评价，杰夫·里弗称其为“未来的传奇酒款”。