酒庄介绍：贝尔拉图酒庄 Chateau Pey La Tour

贝尔拉图酒庄（Chateau Pey La Tour）位于法国波尔多（Bordeaux）两海之间（Entre-Deux-Mers）的萨勒博厄（Salleboeuf）村，是杜夫集团（Dourthe）旗下的一家酒庄。　　杜夫集团创立于1840年，将近两个世纪的发展历程使其成为波尔多地区最大的葡萄酒生产商之一。杜夫集团对葡萄酒的专业知识、内在理解以及对葡萄种植和葡萄酒酿造的严格标准也得到了业内的一致认可。1990年，杜夫集团收购贝尔拉图酒庄，并大力改造葡萄园，例如采用新的管理标准以及堪称典范的葡萄种植技术，大大提升了贝尔拉图酒庄葡萄酒的品质。目前，贝尔拉图酒庄的负责人为费雷德里克·邦纳福斯（Frederic Bonnaffous）。　　贝尔拉图酒庄拥有占地面积达176公顷的葡萄园，共分成90多个独立地块。葡萄园的土壤类型非常多样化，主要有石灰石、黏土、砾石和砂质土。石灰石和黏土非常适合种植新鲜饱满的梅洛（Merlot），而砾石和砂质土则为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及品丽珠（Cabernet Franc）提供了非常良好的生长环境。总的来说，园内葡萄有82%为梅洛（Merlot），而赤霞珠占9%，品丽珠占7%，剩下的2%为味而多（Petit Verdot）。园内90%以上地块种植密度为每公顷5,500株，葡萄树平均树龄为25年。　　在葡萄园管理方面，杜夫集团回归对风土的重视，认为风土对种植葡萄以及酿酒品质都有着深远的影响。所以，酒庄依据每一个小地块的实际风土来制定有针对性的管理措施，包括种植的葡萄品种、种植密度以及灌溉和松土情况等。另一方面，杜夫集团秉持可持续发展的原则来管理葡萄园，包括杜绝使用化肥以及限制杀虫剂的使用等等。　　到了成熟期，工作人员会根据每个地块葡萄的成熟度差异分开采摘，并采用温和有效的气控压榨法对葡萄进行压榨。之后葡萄汁会被置于大型控温不锈钢发酵罐进行发酵。不同地块的葡萄会分开进行发酵。发酵完成后，葡萄酒会被置于橡木桶中熟化12-14个月，最后才进行装瓶。　　目前，贝尔拉图酒庄共生产4款葡萄酒，包括贝尔拉图酒庄红葡萄酒（Chateau Pey La Tour, Bordeaux, France），这款酒曾在2014年马贡国际葡萄酒大赛（Concours des Grands Vins de France Macon）以及2014年醇鉴国际葡萄酒大奖赛（Decanter World Wine Awards）获得铜奖。