5位侍酒师分享如何更好地鉴赏葡萄酒的可靠秘诀

如果你一直在喝葡萄酒，你不应该多欣赏一点吗?这就是葡萄酒教练兼侍酒师Caroline Conner提出的问题，即不太精通的葡萄酒饮用者如何更好地与酒杯中的东西联系起来。

“让我感到难过的是，葡萄酒爱好者认为不值得学习他们喜爱的东西，”康纳解释说。“在你生活的其他方面，你会在什么都不知道的情况下花费这么多时间和金钱?”

无论您是业余饮酒者还是正在学习欣赏酿酒工艺和艺术，您都可以采取某些步骤来确保您更好地欣赏您的葡萄酒。“你不需要获得专业资格，你不需要获得徽章或类似的东西，但你真的应该为自己学习，因为它真的会让它变得更好，”康纳说。

尽管许多侍酒师会赞同康纳的观点，并强调您应该根据个人口味喝自己喜欢的酒(而不是其他人告诉您应该喜欢的酒)，但葡萄酒专家还希望您了解其他一些细节知道什么时候更好地欣赏玻璃杯中压榨的葡萄——这里有五个开始的技巧。

谷歌一下

“谷歌一下酒的名称、产区和产地。尝试在葡萄酒地图或谷歌地图上找出葡萄酒的来源。你知道的越多，你的欣赏就越强烈;如果您了解规则、球员和战术，您就会更享受一场精彩的篮球比赛。)——Roman Horvath，MW 和Domäne Wachau 的酿酒厂总监

重新思考您如何订购葡萄酒

“如果您不知道该点哪种酒，请告诉老板您早上喝咖啡的方式。加奶油的加糖滴漏咖啡、双份浓缩咖啡或一杯冷果汁——您的选择将指导我们为您的口味选择最好的葡萄酒。”—达娜·贝尼纳提(Dana Beninati)，侍酒师

抓紧时间品尝

“品尝和饮用之间肯定有区别。品尝可以是 5 秒或 5 分钟，但它基本上意味着给自己时间和精神空间来真正注意您所看到的、闻到的，然后最后品尝。当我们出去吃晚饭时，即使是我们业内人士也不会为我们的整个杯子做整个旋涡，嗅觉，时髦的生意，只是前几口啜饮。”—Caroline Conner，葡萄酒教练兼侍酒师

按地区或品种(品种)饮用

产区——我最初接触葡萄酒的方式是在侏罗(法国东部的一个地区)喝酒。我喝了所有的东西——Plousard、Trousseau、Chardonnay 和所有闪闪发光的表情。这是一种体验风土的有趣方式。

品种——有一个黑比诺月，你可以从各地喝黑比诺;加利福尼亚、法国、德国、新西兰的各个地区。这很棒，因为您可以体验该葡萄的所有典型部分，并了解它如何根据种植地点的不同而表现出不同的表现。— Kristin Olszewski，Nomadica首席执行官兼侍酒师。

不要试图把你喜欢的东西放在记忆中

“如果您真的很喜欢葡萄酒，请务必拍下您正在喝的酒。您将永远处于那种情况，您无法记住某个时刻所喝的葡萄酒的名称。给瓶子拍照可以让你记住你对特定葡萄酒的体验。”—Hugo Bensimon，Grill 23 的葡萄酒总监

贝尼纳蒂最后提醒一句：“喝你爱喝的!生命太短暂，不能做任何相反的事情。无论价格或食物搭配如何，都不要对适合您喜好的葡萄酒感到害羞。”