想快速成为专家？学习这10条葡萄酒知识就够了

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于想快速成为专家？学习这10条葡萄酒知识就够了你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

ABSTRACT：This article highlights the most practical and useful wine knowledge so that within minutes, you can be comfortable in any social and professional wine events.　　本文教给你最最实用的葡萄酒知识，让你在短短数分钟之内即可充满自信地应对各种葡萄酒社交场合。　　　　1. 手握葡萄酒杯柄。　　　　用手托着杯肚会使葡萄酒加热，这对于品鉴葡萄酒是不利的。　　　　2. 白葡萄酒喝之前要先冰一下，红葡萄酒要稍微低于室温。　　　　通常人们认为红葡萄酒要在室温下（21ºC）饮用，但其实最适宜的温度是14-18ºC。　　　　其实各种葡萄酒都有其最佳的适饮温度，点击此处查看详细的图表。　　　　3. 酒体厚重的年轻葡萄酒需醒酒；老酒需要小心对待。　　　　接触氧气可以使酒体庞大的葡萄酒口感圆润，香气更丰富。虽然醒酒主要是针对红葡萄酒，但是一些单宁紧实的白葡萄酒也需要醒酒。　　　　但是，对于陈年老酒，则要避免醒酒和过度转杯，因为这样会加速老酒衰败。　　4. 赤霞珠是红酒之王；梅洛易饮；黑皮诺性感。　　　　赤霞珠、梅洛和黑皮诺是三种最常见的红葡萄酒。赤霞珠单宁厚重，有黑加仑味。黑皮诺口感丝滑，有覆盆子味。梅洛介于两者之间，因此为大多数人接受。赤霞珠和梅洛适合搭配扒类肉食；黑皮诺适合搭配禽类食物。　　　　5. 长相思酸度高；雷司令类型多样；霞多丽酒体饱满。　　　　长相思、雷司令和霞多丽是三种最常见的白葡萄酒。长相思酸度高，有柑橘类水果和青柠味。雷司令可干可甜，因此易于配餐。霞多丽经常采用橡木桶陈酿，具有香草、奶油糖果和坚果味。长相思适合搭配海鲜。经过橡木桶的霞多丽要避免与贝类食物搭配。　　　　6. 饮酒顺序：先白后红、先干后甜、先轻后重、先新后老。　　　　这个就是传统的侍酒顺序。干型意味着不甜。一般先喝酒体轻淡的黑皮诺，然后才是丰满的赤霞珠。最近年份的新酒也要先喝。　　　　7. 换杯可以，涮杯不要。　　　　品尝不同的葡萄酒时，尽量更换不同的杯子，以避免各种葡萄酒串味。用水涮杯也不可取，因为水会稀释葡萄酒的味道和香气。如果一定要涮杯，可以用将要喝的那款酒来涮。　　　　8. 沉淀物不好看，但是可以喝。　　　　陈年葡萄酒里面会有一些深色的沉淀物，有的人会选择用醒酒的方式过滤掉这些沉淀物的，但是这些东西喝下去也是安全的。　　　　9. 并不是所有的葡萄酒都适合陈年。　　　　有的人认为葡萄酒越老越好，其实不然。90%的葡萄酒酿造出来之后需要在5年内饮用。年份很重要，好年份的葡萄酒品质更好，价格也更高。　　　　10. 脱口而出葡萄酒术语并不难。　　　　把葡萄酒想象成一个人。一款简单的葡萄酒可以描述为果味浓郁、平易近人。一款大气的酒可以描述为结构严谨、酒体饱满、香气复杂。　　　　绿色和黄色水果可以用来形容白葡萄酒的香味；红色和黑色水果可以形容红葡萄酒。（编译/Derek）