超级托斯卡纳形象担当——意大利四大雅之太阳园

喝过了许多美酒，但是关于超级托斯卡纳形象担当——意大利四大雅之太阳园你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍超级托斯卡纳形象担当——意大利四大雅之太阳园。

如果给全世界的葡萄酒开一场模特大赛，你会看到端庄典雅如奥黛丽·赫本（Audrey Hepburn）的玛歌酒庄红葡萄酒（Chateau Margaux, Margaux, France），性感诱人如玛丽莲·梦露（Marilyn Monroe）的作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA），知性文艺如费雯·丽（Vivien Leigh）的木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）......接着，走来一位无惧传统如香奈儿女郎凯拉·奈特莉（Keira Knightley）的安东尼世家太阳园红葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy）。

它不在乎自己的等级，不安于传统的束缚，无惧于世界的挑战。这款游离在意大利传统优质葡萄酒等级之外的超级托斯卡纳（Super Tuscan），虽然一直饱受传统的敌对，但却用实力俘获了众多著名酒评家的味蕾，被世人誉为意大利四大雅之一。　　安东尼世家太阳园红葡萄酒是第一款获得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）“2000年百大葡萄酒”冠军的意大利葡萄酒。这款诞生于1978年的实力派，被公认为世界顶级葡萄酒的经典杰作之一，是各酒评家和权威杂志高分酒款中的常客。它任性地只在条件成熟的年份才可以被酿造，在全球葡萄酒市场中极具个性也价高难求。　　说到经典葡萄酒，风土（Terrior）必然是所有酒庄背后的秘诀。在全球化使得大多数商品趋同的今天，太阳园的风土撑起了其葡萄酒独一无二的个性，在世界葡萄酒模特大赛上走得漂亮洒脱。我们且随着文字漫游到意大利托斯卡纳（Tuscany）产区一睹太阳园的光芒。　　1. 寻迹太阳园　　太阳园是安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）众多葡萄园中最出彩的园区之一，与天娜园（Tignanello）同处天娜酒庄（Tenuta Tignanello）。事实上，安东尼世家最好的葡萄酒就出自这片庄园。特弩塔天娜庄园地处格里弗（Greve）和佩萨（Pesa）两河之间的河谷地区，也就是经典基安帝（Chianti Classico）产区的中心地带，距离佛罗伦萨（Florence）3万米。

土壤表层白色的岩石

太阳园占地面积约为20公顷，是这座庄园内的一颗明珠。这里的土壤历史可追溯至上新世（Pliocene Epoch，约为530万年-260万年前），十分贫瘠。深层土壤为石灰岩和钙质黏土，为葡萄带来了独特的风味。400米的海拔为这片园地提供了凉爽的夜间气候，而白天这片朝南的土地又可以获得极佳的光照条件，这也大概就是其名称的来源。　　2. 太阳园历史　　1829年，历史学家卡洛奇（Carocci）在圣卡西亚诺市（San Casciano）的历史与艺术介绍中写道：“特弩塔天娜是整个城镇最高的地区之一，风景如画。”在庄园的山顶上，可见几处极为古老的房屋，诉说着这片土地悠久的历史。

好的土地总会被名门世族争相购买。在17世纪时，特弩塔天娜曾被美第奇家族（Medici Family）纳入囊中，彼时名为“Fonte dei Meidic”。后来，安东尼世家于19世纪中期获得了这片宝贵的土地。这是一片富饶的农业之乡，静谧安宁，大自然慷慨地给予它产量和质量，被卡洛奇称为“农业天堂，人间乐土”。

20世纪20年代，安东尼世家开始在特弩塔天娜进行一场持久的葡萄种植实验。最开始安东尼世家选择了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品丽珠（Cabernet Franc）进行种植，但随着二战炮火蔓延，这场种植最终停下了脚步。20世纪60年代，安东尼世家开始寻觅新的葡萄品种，桑娇维塞（Sangiovese）便是在此时大放异彩。　　3. 超托形象担当　　超级托斯卡纳常被简称为“超托”，指的是不遵循意大利传统使用本土葡萄品种，而是更多引入国际葡萄品种酿制而成的葡萄酒。意大利其实是一个很以本地葡萄品种自豪的产酒国，各个法定产区都会规定使用当地葡萄品种酿制葡萄酒。正因为这样，超托虽然已经有了优异的品质，但始终在“身份”问题上不被意大利官方承认是DOCG，只能标注为IGT（地区餐酒）。但好在不仅仅超托坚持着自己的品质，而且还得到了众多酒评家如罗伯特·帕克（Robert Parker）的大力支持。　　在众多品质出众的超托葡萄酒中，安东尼世家太阳园红葡萄酒可谓是“形象担当”。它常常位列各大餐厅酒单贵宾招待席位，用品质征服每一个尝过它滋味的人的心与胃。这款葡萄酒由75%的赤霞珠、20%的桑娇维塞和5%的品丽珠混酿而成。

太阳园酒窖，顶部为古老的石头

2008年，安东尼世家对太阳园的酿酒间进行完全翻新。从太阳园采摘来的葡萄经过去梗，会被放置到一个专门的人工筛选间。经过逐粒挑选后的葡萄会被转入发酵罐进行发酵。发酵后的葡萄酒会经过重力流系统直接被转入地下酒窖进行熟化。每一部分葡萄酒会单独经过18个月的熟化，到装瓶前几个月才进行最终混酿。　　“成熟”、“复杂”、“坚实”、“优雅”.......品酒词道不尽它的芳华。它浑身散发着令人难以抗拒的活力，光芒如名称一般耀眼。若没尝过安东尼世家太阳园红葡萄酒，怎么可以说自己懂得了意大利葡萄酒的复杂与美妙？