朝日首次对其啤酒配方进行大修

Asahi 宣布将在其 35 年历史上首次改变其旗舰 Super Dry 啤酒的配方。

现在将在酿造过程的后期添加啤酒花，以获得更浓郁的味道和增加酒体，同时保持其标志性的干味。

新版本的啤酒将于 2 月中旬推出，并带有新的品牌标志和设计，但仅限于日本。

朝日集团控股公司外部公共关系经理堀井义家在东京对饮料业务表示：“大修将优先考虑日本业务，这是朝日 Super Dry 的母国。”

“目前，与日本以外的业务无关，尽管朝日集团未来有可能考虑为全球市场更新品牌。”

日本目前占全球朝日超级干粉销售额的 90% 左右。

“日本消费者想要独特的品牌，具有明显的差异化和价值。因此，在市场结构发生变化的情况下，朝日集团自推出以来首次决定全面更新其配方，”堀井说。

首次配方变化是为了应对“成熟和萎缩的啤酒市场”，并预计在 2020 年秋季酒税改革之后，“计划在 2026 年进一步修订啤酒税”。

“朝日啤酒将改变配方和制造工艺，从而改变啤酒的风味，但不会改变其成分或规格(ABV、BU 等)，”堀井告诉db。“这些变化包括采用后期酒花工艺，即在沸腾结束前加入酒花，并在发酵开始时控制氧气量。这将增加啤酒的香气。”

朝日集团声称啤酒的可饮用性也得到了改善。

与大多数啤酒品牌一样，朝日啤酒也受到了疫情的重创，2021 年朝日超级干啤酒的销售额与上一年相比下降了 7% 左右。

“更新日本领先的消费品品牌之一并非易事，”堀井说。“但是，涉及的各方，包括执行领导、营销和生产，共同讨论并得出了这个结论。”

改变配方的时机引发了这样一个问题：重组是否可能部分归因于进口麦芽的成本上升以及大流行后持续存在的交付问题。

饮料业务的常驻啤酒专家杰西卡·梅森 (Jessica Mason)说：“每当配方发生变化时，尤其是对于这样一个知名啤酒品牌，它都会提出一些关于调整后能获得什么的疑问——尤其是在这样一个竞争激烈的市场。Asahi 暗示，它可能会通过做出这些改变来避免即将到来的加税。该组织表示，它只调整了工艺，而不是 ABV 或基本成分——但没有提及现有成分的数量是否在配方修订中发生了变化。如果新配方中的麦芽数量减少，很可能是由于麦芽的运输和出口价格问题。”

其成功的证明将不可避免地在其未来的销售和消费者的反应中。

朝日集团仍然是日本最大的啤酒制造商，市场份额接近 40%。该公司于 1889 年在大阪成立，当时名为大阪啤酒公司。虽然其在 1950 年代至 1980 年代的主要啤酒是 Asahi Gold，但 1987 年 Asahi Super Dry 的推出使这种新啤酒一跃成为人们关注的焦点，并迅速成为该公司的旗舰品牌。