吃美味海鲜，各式葡萄酒配起来

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于吃美味海鲜，各式葡萄酒配起来你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

很多人认为吃海鲜的时候，只能喝白葡萄酒，但真的是这样吗？当然不是。其实，海鲜的配餐范围比你想象的还要大哦，从轻酒体的白葡萄酒，到各式各样的起泡酒，再到红葡萄酒都可以尽情尝试！

1. 鳕鱼、龙利鱼、鲽鱼、黑线鳕鱼　　搭配：酒体轻至中等的白葡萄酒。　　例如：灰皮诺干白葡萄酒（Pinot Gris）、雷司令干白葡萄酒（Riesling）、勃艮第白葡萄酒（Burgundy）、新世界霞多丽白葡萄酒（未经橡木桶）（Unoaked Chardonnay）和匹格普勒白葡萄酒（Picpoul）。　　2. 蟹、龙虾

搭配：蟹和龙虾肉质丰厚，可以搭配丰满复杂、有活力的白葡萄酒。　　例如：新世界霞多丽白葡萄酒（经橡木桶或苹果酸乳酸发酵）、里奥哈（Rioja）白葡萄酒和默尔索白葡萄酒（Meursault）。　　3. 巴斯鲈鱼、海鲈鱼　　搭配：这两种鲈鱼与大部分白葡萄酒都能搭配起来。　　例如：大部分白葡萄酒。如果想来点儿特别的，可以试试苏瓦韦白葡萄酒（Soave）、维欧尼白葡萄酒（Viognier）和赛美蓉（Semillon）调制的波尔多白葡萄酒。　　4. 剑鱼

搭配：剑鱼肉质滑嫩鲜美，适宜搭配酸爽可口的白葡萄酒。　　例如：朗格多克白葡萄酒（Languedoc）、霞多丽白葡萄酒、长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）和匹格普勒白葡萄酒。　　5. 三文鱼　　搭配：三文鱼制作方法多样，可以生吃，也可以炖煮、烧烤、熏制等。不同的做法使三文鱼也像个“配酒小能手”。　　例如：卢瓦尔河谷的霞多丽白葡萄酒（Loire Valley Chardonnay）、干型香槟、桃红香槟、英国起泡酒、意大利桃红葡萄酒和普罗旺斯桃红葡萄酒。采用盐、胡椒烤制的三文鱼可以试试黑皮诺红葡萄酒（Pinot Noir）和桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）；熏制三文鱼可以试试琼瑶浆白葡萄酒（Gewurztraminer）和夏布利一级园（Chablis Premier Cru）。　　6. 鱼汤　　搭配：如果它风味清淡，就配上干型桃红葡萄酒；如果它风味浓郁，就配上干型红葡萄酒。　　例如：清淡鱼汤搭配塔维勒桃红葡萄酒（Tavel Rose）；含香料味或奶油质地的鱼汤搭配教皇新堡红葡萄酒（Chateauneuf-du-Pape）或苏瓦韦白葡萄酒。　　7. 安康鱼

搭配：安康鱼具有肉感丰厚，能够搭配风味复杂，口感强劲的葡萄酒。　　例如：勃艮第白葡萄酒（Burgundy Blanc）、罗讷河谷白葡萄酒（Rhone Valley Blanc）、梅洛红葡萄酒（Merlot）、酒体较轻的马尔贝克葡萄酒（Malbec），甚至橙酒（Orange Wine）。　　8. 金枪鱼/吞拿鱼　　搭配：吞拿鱼肉质柔嫩，肥厚而不油腻，可以hold住来自大部分产区的大部分葡萄酒。　　例如：烤金枪鱼可以搭配马尔贝克葡萄酒、长相思白葡萄酒（Sauvignon Blanc）、霞多丽白葡萄酒等。（编译/Catherine）