新研究：以DNA测序打造精品葡萄酒

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于新研究：以DNA测序打造精品葡萄酒你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

西澳洲农业和食品部（DAFWA）以及西澳大学（UWA）正在牵头开展一项研究项目，即使用葡萄的基因组测序来研究DNA组成对葡萄藤的影响，以及对葡萄酒的口感和品质的影响。　　该项目的负责人迈克尔·康西丁（Michael Considine）是一名DAFWA和西澳大学的合资研究员，他说葡萄测序将提高葡萄酒生产商开发不同地区葡萄酒风味的能力。

他提到，该项目的主要目的是，根据研究结果帮助葡萄酒生产商创造更具市场价值的产品。　　“我们正在研究的问题涉及到多门学科，不过我们每项工作都有一个重要的共同的主题，这将保证我们不同学科间传达信息，并确保最终的良好结果。”　　这种技术目前应用在医学领域中，被称为“下一代”测序。“下一代”测序比原来测序的成本更低，耗时更少。　　康西丁博士说：“人类基因组的成本超过300亿，耗时约13年，”“而我们现在讲到的基因组成本为1000美元，耗时仅需一周。”　　DAFWA高级研究主任格林沃德（Glynn Ward）提到，利用技术研究葡萄基因组将确定出更精确的葡萄藤选择方法。　　传统的葡萄藤选择就是将2种葡萄藤放在一起产生一个新的品种。“如果你遇到一株好葡萄藤，你就可以通过嫁接芽来不断复制”，“由于其天然的多变性，你可以从参差不齐的葡萄藤中发现一些表现最好的藤蔓”。　　沃德先生总结道，测序技术会对葡萄的发展具有两方面有利影响。 一是这个行业现在将首次具有鉴定不同克隆植株的能力，这将加快新无性选择的进程。“而对于葡萄藤来说，发现群体内更好的藤蔓的整个过程也将加快。”