云雾之湾酿酒师吉姆·怀特：2017是此生最艰难的年份

喝过了许多美酒，但是关于云雾之湾酿酒师吉姆·怀特：2017是此生最艰难的年份你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍云雾之湾酿酒师吉姆·怀特：2017是此生最艰难的年份。

新西兰名庄云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）近期于香港发布其2017年份酒款，并向the drinks business透露，今年4月，相隔仅7天的两次台风对马尔堡（Marlborough）产区的采收造成很大影响，迫使酒庄降低该年份产量。

香港酒款发布会上的吉姆·怀特

“我经历过21个年份，其中在雅拉谷（Yarra Valley）度过了10到11年，后来又到玛格丽特河（Margaret River）工作，而这算是我葡萄种植生涯里最艰难的一个年份了，我时常处在焦虑中。”吉姆坦言道。　　“我们遭遇了两次台风，第一次没造成太大规模的降雨。第二次台风是在四月中旬，那次台风带来的暴雨导致我们基本上再无葡萄能采收。我们设法采摘了90%的葡萄，损失了10%。”　　通常来说，长相思（Sauvignon Blanc）是在霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）之后采摘的，时间大致为四月中旬或该月最后一周。第一次台风来袭时，葡萄尚未完全成熟，所以有很多葡萄需要留在藤蔓上挺过台风。

吉姆补充道：“第一次台风带来了30ml的降水，采收差不多中断了24小时，等到一切恢复干燥时我们才回到葡萄园。品尝之后，我们觉得葡萄品质极佳，而且台风有可能再次袭来，于是我们便继续采收。俗话怎么说的？一鸟在手胜过双鸟在林。”吉姆还称该年份需要酒庄团队作出“战略性的决策”。云雾之湾酒庄今年采收长相思的时间早于以往，但吉姆认为，若是在第二次台风之后才进行采收，酒庄的长相思葡萄今年可能颗粒无收。　　云雾之湾酒庄的2017年份酒款已于10月第一周在全球发布，吉姆称，从目前的酒评来看，“还未有人说喜欢2016年胜过2017年的酒款”，并称酒款依旧拥有“很好的集中度和结构”。　　在被问及今年霞多丽及黑皮诺的状况时，吉姆说霞多丽“极其出色”，而黑皮诺仍处于苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）阶段，具体评价如何需等到调配阶段才能揭晓。（编译/Wylie）