酒庄简介：皮埃尔苏黛酒庄 Domaine Pierre Sourdais

皮埃尔苏黛酒庄（Domaine Pierre Sourdais）坐落于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）的希侬（Chinon）产区，是一座家族经营式酒庄，由皮埃尔·苏黛（Pierre Sourdais）先生于1981年创立，至今已有30多年历史。 　　酒庄的葡萄园位于希侬产区，总占地面积为27公顷，其中一部分分布于维埃纳河（Vienne River）河岸的砾石土地上，另一部分则分布于富含石灰质黏土的山坡及高原，均只种植品丽珠（Cabernet Franc），部分葡萄藤树龄已超过60年。　　在葡萄的种植和栽培上，酒庄采用有机种植的方式，杜绝使用杀虫剂，通过施加有机肥料来为葡萄树供给养分。除了适时对葡萄园进行翻耕，提升土壤的透气性，酒庄还会定期修剪枝叶，以保证葡萄树能接收充足的光照。到了采收期，酒庄会人工采摘已达到最佳成熟度的葡萄。采收完成后，葡萄会被直接运送至分拣台，进行严格的质量筛选。在酿造过程中，针对来自不同地块的葡萄，酒庄会对发酵时间、发酵温度及踩皮（Pigeage）时间等作出相应的调整，以最大程度保留葡萄自身的风土特色。葡萄酒的装瓶日期需经酿酒人员亲自品尝后方可选定。　　皮埃尔苏黛酒庄于2012年获得法国AB有机认证，出产的葡萄酒品质优越，充分展现出葡萄品种自身的风土特色。其中，2011年份的雷布莱干红葡萄酒（Domaine Pierre Sourdais Chinon Les Boulais）获得了《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）的一星级好评。