酩悦发布“卓越年份”香槟

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于酩悦发布“卓越年份”香槟你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

酩悦香槟（Champagne Moet & Chandon）发布了2009年份的特级年份（Grand Vintage）系列干型香槟（Champagne）和桃红香槟，其首席酿酒师贝诺特·古茨（Benoit Gouez）称该年份为香槟产区的“卓越年份”。2009年份分别是这两款香槟发布的第73和第42个年份。

古茨在评价2009年份的优秀之处时说道，黑皮诺（Pinot Noir）的品质令人惊喜，因此这种葡萄在调配中所占的比例高达50%，是酩悦自1996年份以来比例最高的一次。关于黑皮诺，他还特意指出：“黑皮诺适度的力量感正是2009年特级年份香槟的骨架。”　　2009年以15年来最寒冷的冬天开始，春季虽没有霜冻，但降雨量特别高，包括多场严重的暴风雨。不过，到了7月中旬，天气持续炎热干燥，阳光充足，因此糖分和风味物质得以在葡萄果实中积累。　　“收获的葡萄风味丰富。” 古茨评价道：“有了理想的气候和适中的产量，葡萄成熟度很高，糖分和酸度恰到好处，二者都不过量。”

古茨认为，每一个特级年份系列的酒款，都展现了“酩悦的年份”的特色以及酿酒师的个人表达。“如果说皇室系列代表着始终如一的风格，那么特级年份系列就代表着个人特色。”他说：“这3种葡萄我在调配中都会采用，但比例不定。”　　2009年的特级年份干型香槟由50%的黑皮诺、36%的霞多丽（Chardonnay）和14%的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）混酿而成。特级年份桃红香槟则由59%的黑皮诺（其中19%为红葡萄酒）、30%的霞多丽和11%的莫尼耶皮诺调配而成。自2002年开始，以上两款香槟补液时增加的糖分仅为5g/L，在酒庄陈酿7年，吐泥后至少瓶陈6个月才发售。　　古茨认为2009年份的特级年份干型香槟具有“成熟而内敛的力量，酒体饱满，口感柔顺，质地丝滑。”桃红香槟则“温暖而欢乐，带有肉豆蔻、无花果干和黑樱桃的香气，质地和余味轻盈柔和。”　　这两款香槟目前在酩悦旗下的餐饮行业内外的店铺都已上架，特级年份干型香槟和桃红香槟的建议零售价分别为47英镑（约合人民币420元）和60英镑（约合人民币536元）。（编译/Lato）