酒庄信息：福思肯酒庄 Franciscan

福思肯酒庄（Franciscan Estate）位于美国纳帕谷（Napa Valley）。　　福思肯酒庄成立于1973年。目前， 酒庄拥有240英亩的葡萄园，园内的砾石土壤排水性良好。因地处于纳帕谷的中心位置——奥克维尔（Oakville），福思肯酒庄的葡萄园不仅被凉爽的海 风所影响，而且阳光和热量充足，这为葡萄生长提供了良好的条件。园内种植的主要为波尔多葡萄品种和一些混酿品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（ Merlot）、 马尔贝克（Malbec）、 品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petite Verdot）。　 　福思肯酒庄潜心酿造具有波尔多风格的优质混酿红葡萄酒。酒庄十分重视葡萄酒酿造过程中的每一个细节，致力于探索手工酿造葡萄酒的技术，以酿造出近乎完美 的葡萄酒。由于每块葡萄园的微气候有所不同，每块葡萄园的葡萄被分开进行发酵和窖藏。在经过手工挑选后，不同葡萄园生产的葡萄会被放入不同的罐中进行发 酵。发酵前，所有的葡萄会进行长达4天的冷浸处理，这个过程给予了葡萄酒更深的颜色和更加复杂的结构。发酵过程中，葡萄酒的浸皮时间大约持续20-30 天，从而使得葡萄酒单宁更加柔顺、酒体更加饱满、口感更为顺滑。在此期间，酒庄的酿酒团队每天都会检查葡萄酒的发酵情况。与红葡萄酒一样，霞多丽葡萄酒的 酿造也得到了酿酒师们的密切关注。酒庄在霞多丽葡萄酒发酵时采用的是天然酵母。此外，这些霞多丽葡萄酒还经过了酒泥陈酿。在这期间，酒庄会采用人工搅桶的 方式让酒液萃取更多的风味物质。　　同时，福思肯酒庄十分关注环境保护，他们通过各种方式节约资源，保护环境，并获得了Fish Friendly Farming认证（美国一项保护水资源的认证）。