酒庄资料：世索酒庄 Domaine des Chezeaux

世索酒庄（Domaine des Chezeaux）位于法国勃艮第的夜丘（Cote de Nuits）产区，是夜丘产区产业面积最大的酒庄之一。

在葡萄园管理上，世索酒庄遵循传统世索酒庄始建于1982年，为默奇尔（Mercier）家族所有。世索酒庄的葡萄园分布在夜丘产区的热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）村、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村，总面积达4公顷，其中特级园的面积为2公顷，包括久负盛名的香贝丹园（Chambertin）、低调温婉的圣-丹尼园（Clos Saint Denis）和精巧优雅的格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin），这些葡萄园独特的风土为酒庄酿造出顺滑细腻、轻盈精致的高品质葡萄酒提供了保障。

酒庄遵循传统的种植理念，尊重葡萄树的自然生长，从葡萄培育到葡萄采摘均由人工进行。在采摘过程中，酒庄工人会对葡萄进行筛选，挑选出品质最佳的果实。之后，葡萄会被运至酿酒车间，在发酵罐中进行为期12至18天的低温浸渍（Maceration），然后在橡木桶中发酵和陈酿，这一过程最多可持续2年。在装瓶过程中，酒庄采用人工操作，并且不对酒液进行过滤和澄清，从而最大程度保留葡萄果实自身的风味特点。

世索酒庄生产的葡萄酒散发着浓郁甜美的果香，口感清润细腻，单宁精妙轻柔，伴有陈年带来的迷人风味，将勃艮第的风土特色尽显无遗。