巴顿城堡：近两百年的传承与坚守
葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于巴顿城堡：近两百年的传承与坚守你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。
巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）位于著名的波尔多圣朱利安 （Saint-Julien）产区，在1855列级庄评选中被评为二级庄。 酒庄自创建以来就一直由巴顿（Barton）家族掌管，在巴顿家族的精心经营下，巴顿城堡的葡萄酒因卓越品质而誉满天下，拥有众多忠实追随者。
巴顿家族，世代承袭
巴顿家族与葡萄酒的历史渊源可以追溯到18世纪。1725年，爱尔兰人托马斯·巴顿（Thomas Barton）第一次踏上波尔多这片热土，而后逐渐对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，并决定创办自己的葡萄酒贸易公司。从那时开始，巴顿家族就开始了将近3个世纪的葡萄酒之路。
后来，托马斯的孙子休·巴顿（Hugh Barton）接管了家族在波尔多的葡萄酒事业，并将其进一步发展扩大。1821年，他收购了朗高巴顿庄园（Chateau Langoa Barton）的前身——朗高酒庄（Chateau Langoa）。随后，他于1826年又将露维利酒庄（Domaine de Leoville）出售的部分葡萄园收归名下，并将其改名为“Leoville Barton”，巴顿城堡自此建立。
1855年，巴顿家族的精心经营得到了回报，在1855分级中，朗高巴顿庄园被评为三级庄，巴顿城堡则名列二级庄。
巴顿城堡建筑
历经了数代传承后，罗讷德·巴顿（Ronald Barton）继承了巴顿城堡。1945年，罗讷德在参军结束后重新回到波尔多，他凭借着勇敢乐观的本性和出众的才华，让巴顿城堡在历经第二次世界大战后慢慢恢复了旧日的辉煌。在他的精心管理下，巴顿城堡出产了一系列品质卓越的葡萄酒，如1948、1949、1953、1955和1959年份的葡萄酒。
巴顿城堡葡萄酒
1983年，膝下无子的罗讷德为了守护巴顿家族的产业，将管理权移交给了侄子安东尼·巴顿（Anthony Barton）。事实上，安东尼很早就进入了葡萄酒行业，还于1967年创办了自己的公司——安东尼·巴顿精品酒业（Les Vins Fins Anthony Barton）。继承酒庄后，安东尼和女儿莉莲·巴顿·赛多利斯（Lilian Barton Sartorius）一起管理家族的葡萄酒事业，谋求酒庄的新发展。如今，莉莲从父亲安东尼的手中接过了指挥棒，与她的子女一起管理酒庄的事务。
优异风土，精心酿造
巴顿城堡位于圣朱利安产区的中心地带，面向吉伦特河（Gironde），风土卓越。酒庄葡萄园面积达50公顷，种有74%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、23%的梅洛（Merlot）和3%的品丽珠（Cabernet Franc）。葡萄树的平均树龄为40年，有些最古老的地块甚至种植于1953年。园内土壤为典型的圣朱利安土质，表层分布有砾石，底层则为混有砾石的黏土。
巴顿城堡的葡萄园
酒庄推崇尊重自然和有机种植的可持续发展理念，如使用有机化肥和对废弃物进行分类回收等。酒庄还实行高密度种植，每年会对有缺陷的葡萄树进行更换，以保持每公顷9,100株的种植密度。在采收季，酒庄通常会组建将近120人的团队进行人工采摘以及初步筛选。
在酿造工序方面，巴顿家族历来尊重传统，但也寻求创新。采收的葡萄经去梗后，会在光学分拣台上进行筛选，然后转移到温控橡木桶中进行发酵。发酵期间每天会进行2次淋皮，以充分萃取颜色、单宁和风味物质。之后，酒液会被置入新桶比例为60%的法国橡木桶中陈年18个月。在陈年过程中，酿酒师会不断添桶，以减少葡萄酒与空气的接触。此外，酒庄还会每三个月遵循古法进行一次倒罐，以除去因重力沉积在酒桶底部的沉淀。最后，酒庄还会使用蛋清来对酒液进行澄清，以获取更为清澈透亮的酒液。酒庄的现任酿酒顾问为知名酿酒师埃里克·博赛诺（Eric Boissenot），埃里克会和酒庄的技术总监一起品尝不同批次和品种的酒液，然后挑选最合适的配比进行调配。
巴顿城堡的酒窖
魅力佳酿，品质至上
从创立至今，在巴顿家族的管理下，巴顿城堡已走过了将近两百年的岁月。酒庄的根早已深扎在波尔多这片沃土之中，持续不断地为世人酿造出一款款魅力佳酿。目前，巴顿城堡共出品两款葡萄酒：正牌酒巴顿城堡红葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）和副牌酒巴顿城堡副牌红葡萄酒（La Reserve de Leoville Barton, Saint-Julien, France）。
巴顿城堡正牌酒以赤霞珠为主，富于力量的同时又不失精致，果味浓郁，充满了黑色水果的气息，单宁细腻，口感集中，余味悠长，陈年潜力出色。正牌酒素来品质卓越，除了拥有大批忠实追随者外，还频揽各大酒评家及权威机构的高分好评。其中，2016年份的该酒款不仅收获了詹姆斯·萨克林（James Suckling）97分的高分盛赞，还夺得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS）2019百大葡萄酒榜单的第一名，其品质可见一斑。
2016年巴顿城堡红葡萄酒
巴顿城堡副牌酒具有典型的圣朱利安葡萄酒风格，精致优雅，果味十足，香气清新复杂，单宁丝滑，口感细腻柔顺，平易近人。
