酒庄消息：凌飞酒庄 Highflyer Wines

凌飞酒庄（Highflyer Wines）位于美国加利福尼亚州（California）产区，是一座崇尚匠人精神而敢于开拓创新的精品酒庄。

凌飞酒庄由庄主克雷格·贝克（Craig Becker）于2003年创立。克雷格是一名热爱酿酒的飞行员，在高空飞行时，他能够透过飞机窗口，从独特视角俯瞰拥有“黄金之州”（The Golden State）之称的加利福尼亚州的所有葡萄园。通过观察葡萄园的地形及位置，克雷格可以搜寻到有潜力的葡萄园，而这也使他萌生了创办酒庄的想法。克雷格对自然科学十分感兴趣，而对酿酒及葡萄种植的激情，也来源于他对自然的求知欲。他曾就读于加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis），学习葡萄种植及酿酒，获得了与加利福尼亚州顶级葡萄园接触的机会。克雷格还先后担任过助理酿酒师以及葡萄园咨询师，所以他非常熟悉葡萄种植及葡萄酒酿造的整个过程。

酒庄的酿酒葡萄主要产自维维奥园（Vivio Vineyard）、博士园（Doctors Vineyard）和马德雷山园（Sierra Madre Vineyard）。维维奥园坐落于索诺玛谷（Sonoma Valley）北部，海拔约240多米，面积约4.8公顷，主要种植着西拉（Syrah）。该葡萄园受来自海洋的微风影响，薄雾缭绕，葡萄生长期长。园内土壤为红色黏土及碎火山岩，是种植西拉的理想之地。博士园地处圣路西亚高地（Santa Lucia Highlands）中心地带，园内土壤为排水性优良的砂质土和砾石，主要种植着黑皮诺（Pinot Noir）。马德雷山园是位于圣玛利亚谷（Santa Maria Valley）最西边的一处葡萄园，距离海岸仅24千米，受益于海洋影响。园内土壤为砂质土，葡萄产量较低但风味集中。

从创立以来，酒庄便追求酿造醇正、特别而富有魅力的葡萄酒。作为酒庄的庄主兼酿酒师，克雷格能够将酿酒的匠人精神与广博的科学知识相结合，使每一处葡萄园出产的每一个葡萄品种都独具特色。酒庄采用传统工艺酿制葡萄酒，使用本土酵母发酵，不进行过滤，出产的葡萄酒酒体饱满。酿制黑皮诺红葡萄酒时，会带酒泥在30%新法国橡木桶和70%中性法国橡木桶中陈酿13-14个月。

凌飞酒庄主要出产红葡萄酒，推出酒款有维维奥园西拉干红葡萄酒（Vivio Vineyard Syrah）、博士园黑皮诺干红葡萄酒（Doctors Vineyard Pinot Noir）和马德雷园黑皮诺干红葡萄酒（Sierra Madre Vineyard Pinot Noir）。