2016年，烈酒界的新动向

喝过了许多美酒，但是关于2016年，烈酒界的新动向你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍2016年，烈酒界的新动向。

2015年，苏格兰威士忌（Scotch）制作原料的创新、干邑（Cognac）起源地的探索与发现，金酒（Gin）使用新木桶等烈酒大事件吸引了不少人的眼球。来到了2016年，各大烈酒的发展趋势又是如何呢？一起来听听烈酒专家的分析。

1. 干邑：中国市场渐趋正常

专家预计，2016年中国干邑市场会渐趋正常。较早以前，受“送礼之风”的影响，高端奢华的干邑一直占据着中国的干邑市场，普通老百姓很难买到平价的干邑。所幸的是，随着节俭政策的推行，干邑价格终于有所回落。预计在这新的一年，数以千万的普通中国百姓都能喝上价格实惠的优质干邑。  

2. 伏特加（Vodka）：独立品牌崭露头角  

高档优质的伏特加依然大受欢迎，如雪树伏特加（Belvedere）、白鲸伏特加（Beluga）和绝对伏特加（Absolute），但小众的独立品牌也不会逊色。现在，越来越多小型伏特加生产商把精力投放在改善蒸馏工艺上。他们相信，在日益壮大的伏特加市场上，制作精良、少量生产的伏特加才更具竞争力。  

3. 美国威士忌（American whiskey）：波本威士忌地位受威胁

罗伯特·查普曼（Robert Chapman）表示，由于美国是玉米生产大户，以玉米为主要原料的波本威士忌（Bourbon）因此也占据了美国威士忌市场的半壁江山。不过，随着大麦、麦芽等大量生产，以其它谷物为原料的威士忌也会越来越多。  

4. 苏格兰威士忌：价格将会节节攀升

未来一年，不管是在苏格兰还是海外市场，苏格兰威士忌的价格都会持续上涨。品牌、口味和风格会成为消费者的重点关注对象。  

5. 利口酒（Liqueurs）：植物风味的利口酒成功跑出

利口酒有多种风味。根据2015年的销情，植物风味，如带有紫罗兰或接骨木花香味的利口酒将会更受欢迎。为此，生产商亦会研发推出更多种植物风味利口酒，如柠檬草、沙棘以及牛至叶等。  

6. 爱尔兰威士忌（Irish whiskey）：年轻人和游客成消费主力  

自千禧年以来，爱尔兰威士忌的出口形势一直向好。年轻一代（21岁-35岁）成为消费爱尔兰威士忌的主力军。未来，爱尔兰威士忌极有可能取代波本威士忌，成为鸡尾酒的主要原料。除此以外，爱尔兰当局也不断促进威士忌旅游业的发展，鼓励更多的酿酒厂向游客开放，带动爱尔兰威士忌的出口。  

7. 朗姆酒（Rum）:金色朗姆酒和调味朗姆酒更得宠

朗姆酒将会延续2015年的发展趋势，生产与消费都会不断增长，而金色朗姆酒和调味朗姆酒依然是消费者的最爱。  

8. 龙舌兰酒（Tequila）：野生龙舌兰备受欢迎  

专家预测，龙舌兰酒，尤其是用野生龙舌兰酿制的烈酒会在欧洲走俏，因为越多越来欧洲人倾向采用野生龙舌兰在家自制烈酒。（编译/Gillian）