酒庄资料：圣栎酒庄 Holm Oak

圣栎酒庄（Holm Oak Vineyards）位于澳大利亚塔斯马尼亚州（Tasmania）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。 作为一个家族型酒庄，圣栎酒庄的历史并不算悠久，酒庄成立于1983年。目前，圣栎酒庄为瑞贝卡（Rebecca）和蒂姆•达夫（Tim Duffy）夫妇所有，其中瑞贝卡是酿酒师，而蒂姆•达夫则是葡萄栽培专家，两人分工合作，相得益彰。 圣栎酒庄的葡萄园位于塔斯马尼亚州泰马河（Tamara River）附近的泰马山谷（Tamar Valley），该山谷地形多样，酒庄管理者在葡萄园里种植的葡萄品种也呈多样性，国际知名的红葡萄和白葡萄品种他们都有所涉猎。其中，以黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令（Riesling）种植得最多。 圣栎酒庄一直以来都秉承着“有机环保”的酿酒理念，酒庄及葡萄园的所有工作全部是由人工完成。因此，酒庄出产的葡萄酒自然鲜美，果香尤其是木莓和草莓的香气非常浓郁，口感独特。 虽然酒庄的规模不大，建立时间也不长，但是圣栎酒庄出产的葡萄酒依然受到广大消费者的青睐。此外，一些专业的酒评家也对该酒庄葡萄酒给予了很高的评价，比如澳大利亚著名葡萄酒专家詹姆斯•韩礼德（James Halliday）曾在2013年《葡萄酒指南杂志》（Wine Companion Magazine）上将圣栎酒庄评定为“澳大利亚十家五星级酒庄之一”，同时还赞誉它是最大的一匹黑马。近年来，酒庄出产的知名酒款主要有2011 Holm Oak FGR Riesling、2012 Holm Oak Riesling以及2013 Holm Oak Ilex Pinot Noir等。