艾伯塔省的精酿工业与当地啤酒厂一起发展

几年前在艾伯塔省开始发酵的精酿啤酒行业在不断发展的同时，正在从当地酿酒商那里获得合作伙伴。

根据艾伯塔省博彩和酒类委员会的数据，获得许可的酿酒商数量从 2016 年的 7 家增加到 2021 年的 47 家。

五年前，全省有33家获得许可的啤酒厂，今年有133家。

两者都属于啤酒吧和制造商的 E 类许可证。

Strathcona Spirits 是艾伯塔省首批小批量蒸馏酒厂之一，于 2016 年获得许可证。

业主亚当·史密斯(Adam Smith)表示，他认为许可证的增加部分归因于该省在 2014 年取消了要求。

该省此前坚持要求酿酒厂和酿酒厂每年至少生产 250,000 升——超过 330,000 瓶 750 毫升的酒。

史密斯说，他不确定最初为什么会有这些规定，只允许少数老牌商业制造商管理配额。

“没有人可以开始那么大——如果你是一个正常人，你必须从某个地方开始，”史密斯周一在接受采访时说。

现在，他以使用当地原料制作伏特加、杜松子酒和威士忌而自豪。

“我们开始制作东西，例如我们的杜松子酒，使用来自荒地的杜松和我们在埃德蒙顿这里采摘的沙棘浆果，”史密斯说。“我们在这里种植世界上最好的谷物。”

他指出，工艺酿酒师也在使用当地的植物药和草药。

街区的新孩子

埃德蒙顿最新的酿酒厂之一是位于第 59 大道和第 103 街的 Lone Pine Distilling。

Bryan Anderson 是所有者、总裁和前特许会计师，去年秋天与一些金融合作伙伴一起开设了这个空间，开始生产杜松子酒和伏特加。

“你想做一些你热衷的事情，但你也想做一些不是成千上万的竞争对手，”安德森说。

他于 2017 年开始寻找空间并开始建造酒厂，其中包括餐厅区和酒吧。

“这是一个巨大的风险，”他说。“我离开了一个非常、非常有利可图、非常确定的职业——我本可以告诉你我接下来的 20 年可能——到一个你把你毕生积蓄全部投入的企业，而你不是专家没有了。”

安德森参加了蒸馏课程，并且有能力每年生产 50,000 瓶酒，但他说现在说什么是可行的还为时过早。

啤酒热潮持续

2017 年起步的阿尔伯塔精酿啤酒行业并没有回头。

埃德蒙顿最新的公司之一是 Longroof Brewing Co.，位于第 99 街旁的第 72 大道，该公司于 5 月开业。

包括共同所有人和酿酒大师 Troy Wassill 在内的五位朋友在当地知识和业内朋友的支持下创办了这家啤酒厂。

“他们都非常支持我们加入这个行业的任何想法，”他说。“这和我以前做过的任何事情都不一样——每个人都很兴奋，都想帮忙。”

Wassill 推测，随着人们口味的变化，该行业将继续蓬勃发展。

“我不认为旧思想——啤酒就是啤酒，威士忌就是威士忌——不再存在，”瓦西尔说。“人们明白我们可以去新的令人兴奋的地方，不喝啤酒的人现在是喝啤酒的人。”

他说，酿酒商正在用杜松子酒、伏特加和威士忌制作新的有趣和令人兴奋的混合物。

艾伯塔省的酿酒厂和酿酒厂也有五年的增长，从 2016 年的 11 个许可证增加到 2021 年的 21 个。