你不得不知的英国起泡酒小知识
葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道你不得不知的英国起泡酒小知识吗？小编网上查阅了很多关于你不得不知的英国起泡酒小知识的资料，让我们一起来了解。
说起英国，你会想到什么？炸鱼、土豆，还有湿漉漉的雨季？也许你从来不曾把葡萄酒和英国联系在一起，但是英国的葡萄酒，尤其是起泡酒，品质却是相当不错的。
进入21世纪以来，英国的葡萄酒产业发展迅速，目前全国已有超过130家酒庄和500多个葡萄园。除了在产量上保持稳步增长，英国葡萄酒在质量上也一直保持着较高的水准，其中又以起泡酒的表现最为出色。在过去16年间，英国起泡酒曾先后九次获得“世界最佳起泡酒”的荣誉，也多次在国际赛事上获得“最佳桃红起泡酒”的称号，这样的成就放眼全球都是数一数二的。
英国出产的葡萄酒中，红葡萄酒和桃红葡萄酒只占10%。这主要是因为英国的气候偏凉爽，红葡萄难以完全成熟，因此所酿制的葡萄酒在酒体饱满度上常常有所欠缺。白葡萄酒和起泡酒占据了英国所产葡萄酒的大半江山，其中起泡酒的比例更是高达66%。
提及英国起泡酒的年产量，大部分人可能会猜在50万瓶到100万瓶左右。实际情况是，2014年英国起泡酒产量已达到630万瓶，2015年也达到510万瓶。尽管目前英国起泡酒在本国葡萄酒消费市场上所占比重仅为1%不到，但这一比重正呈不断上升趋势。据预计，2017年英国葡萄酒市场消费英国起泡酒数量将达到进口香槟总量的1/8。 英国的风土条件和法国香槟产区的风土条件十分相似，因而英国起泡酒也常常被拿来和香槟作比较。从气候上来看，两地的气候非常接近，只是英国相对来说更加凉爽一些。随着全球变暖对农业影响的日益加深，香槟产区在不久的将来或许会面临温度过高的问题，而原本温度偏低的英国则很可能因此受益。除气候以外，英国的土壤条件也和香槟产区十分相似，以白垩土为主的土壤十分有利于葡萄树的生长，同时也能给葡萄酒带来独特的风味。有意思的是，英国所种植的葡萄以霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）居多，这和酿制香槟使用的葡萄品种也是相同的。 尽管每一个酒庄生产的起泡酒都有自己独特的香气和风味，不过我们还是可以归纳出英国起泡酒的一些共通之处。从香气上来说，大多数英国起泡酒都散发着烤过的焦糖蛋糕的香气，并夹杂着些许苹果、梨、杏子和蜜饯杏仁的芬芳；从风味上讲，英国起泡酒的风味和香槟很相似，口感清新、脆爽，酸度适宜，余味中有着奶油蛋糕的气息。 迄今为止，大部分的英国起泡酒主要在英国本土销售，大约只有5%（约250,000瓶）的起泡酒用于出口。近年来，英国葡萄酒商一直在努力将本国起泡酒推向世界，据预计，英国起泡酒的出口比例在2020年将有望达到25%（约2,500,000瓶）。
