酒庄简介：巴塞特·贝里芬香槟 Besserat de Bellefon

巴塞特·贝里芬香槟（Besserat de Bellefon）位于法国香槟（Champagne）产区，是该产区一家致力于酿造高品质香槟的香槟酒庄。　　巴塞特·贝里芬香槟由埃德蒙·巴塞特（Edmond Besserat）创建于1843年。埃德蒙来自欧维莱尔小镇（Hautvillers），经过多年的努力，他酿造的葡萄酒得到各方认可，为大酒店、餐馆以及葡萄酒商人提供佳酿。追随着埃德蒙的脚步，他的后代也继续经营葡萄酒生意，如先辈一般对葡萄酒充满热爱。埃德蒙的两个孙子各有所长，一个叫维克多（Victor），是技术员，另一个也叫埃德蒙，是成就极高的品尝者，他们两个共同协作，为发展酒庄的声望而共同努力。1920年，孙子埃德蒙与一家著名香槟酒庄庄主的女儿伊冯娜（Yvonne）结婚，这时酒庄得到了极大的发展。1930年是巴塞特·贝里芬香槟的历史转折点，德梅因特酿香槟（Cuvee des Moines）也随之诞生，成为多种食物的最佳搭配。多年以来，巴塞特·贝里芬香槟一直追求创新，致力于酿造高品质香槟。1999年，塞德里克·西博尔特（Cedric Thiebault）成为酒庄的一员，2006年他接管酒庄，负责把控葡萄酒的风格。　　巴塞特·贝里芬香槟的葡萄园占地面积共25公顷，大部分位于马恩河谷（Vallee de la Marne），种植的品种主要是莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。此外，酒庄还会从其他100多家葡萄园购入优质葡萄进行混酿，以增加葡萄酒的复杂性。采收回来的葡萄经压榨后，置入发酵罐中进行酒精发酵，为了葡萄酒充分保持纯净和清新，不会进行苹果酸乳酸发酵（MLF）。最后会加入糖和酵母进行瓶中二次发酵。　　目前，酒庄在售的香槟一共8款，包括特级园白中白香槟（Blanc de Blancs Grand Cru）、特级园白中黑香槟（Blanc de Noirs Grand Cru）和德梅因特酿极干型桃红香槟 （Cuvee des Moines Brut Rose）等。这些香槟气泡细腻，带有奶油风味，适合作为开胃酒或佐餐饮用。