一文告诉你2015年份波尔多期酒的变化趋势
葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道一文告诉你2015年份波尔多期酒的变化趋势吗？小编网上查阅了很多关于一文告诉你2015年份波尔多期酒的变化趋势的资料，让我们一起来了解。
在过去的十年，波尔多（Bordeaux）葡萄酒的价格经历了史上最极端的起伏。2000年产的葡萄酒是波尔多史上价格最高的酒，获得了极高的评价。因此，酒评家们都对波尔多在新千年的表现充满了期待。然而，当2002年的波尔多葡萄酒以失败告终时，他们的希望破灭了。虽然2002年的葡萄酒质量也不差，但它的魅力远不及2000年的葡萄酒。从那时开始，波尔多的表现越来越糟，遇到了好几个不适合葡萄生长的坏年份。与此同时，中国的收藏家们对波尔多葡萄酒的兴趣与日俱增，引发了葡萄酒的价格泡沫。葡萄酒的价格暴涨，而质量却一成不变，这使得很多收藏家完全舍弃了这片产区。 2015年是波尔多的一个转折点，收藏家们是时候重新考虑投资这个产区的葡萄酒。著名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）解释说：“2015年是这五年来最好的葡萄酒年份，值得引起大家的重视。”为了把握住这次巨变带来的机遇，你需要了解今年波尔多葡萄酒的新发展趋势。
1. 玛歌酒庄（Chateau Margaux）的崛起 在试饮2015年份梅多克（Medoc）干红葡萄酒后，罗宾逊惊讶地发现，玛歌酒庄的酒再一次位列该地区第一。这几年间，玛歌酒庄出品的葡萄酒都令人失望，几乎没有酒评家相信它能这么快复原。罗宾逊最看好两个酒庄，分别为宝马庄园（Chateau Palmer）和玛歌酒庄。 为了吸引收藏家们重返波尔多，一些酒庄，如宝马庄园会给顶级买家提供特别优惠。今年六月，宝马庄园计划拍卖一桶其正牌的葡萄酒，起拍价为90,000美元（每瓶的价格约为300美元或以上）。宝马庄园今年出品的葡萄酒只有很少一部分质量好到不用担心它的收藏价值。也就是说，如果你想获得最大的收益，一瓶酒的价格应该在300美元或以下，在未来的市场上才有升值空间。 同样地，玛歌酒庄的副牌酒玛歌红亭红葡萄酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux）的质量以及混酿成分的改变也令酒评家们，如杰西斯·罗宾逊兴奋。这款2015年的精品酒由更多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而不是梅洛（Merlot）混酿而成，这对收藏家来说是件好事。玛歌酒庄因其标志性的赤霞珠而出名，相比过去以梅洛为主的红亭，这款有更多赤霞珠的副牌酒会更值钱。此外，玛歌酒庄在2015年对酒庄进行了现代化的装修。如今，酒庄已经完成了翻新工作，我们可以期待酒庄未来能生产出更好的精品酒。 2. 梅洛的反弹 一个令人意外的波尔多葡萄酒变化趋势是好品质的梅洛又回归了。拉弗尔酒庄（Chateau Lafleur）的巴普蒂斯特·格维诺德（Baptiste Guinaudeau）告诉罗宾逊，2015年的梅洛品质远远高于过去的几年，如果看到市场上有更多该品种的葡萄酒，不要感到惊讶。他跟罗宾逊说：“这是我第一次看到波尔多的梅洛有如此大的潜力。”受全球气候变化的影响，夏天的高温屡破纪录，许多葡萄都变得干瘪，法国的梅洛也深受其害。跟以往干瘪的葡萄不同，2015年的梅洛成功地存活，并完全成熟，但它们依然被高温环境考验着。酿酒师里鹏（Le Pin）发现这些酒的发酵期比预期长，当酒评家们来波尔多参加第一次的期酒会时，发酵桶里面的许多糖类物质还没有完全发酵。 如果你在早期看不到关于波尔多梅洛干红葡萄酒的很多评论，也不要太在意,这不是因为酒评家不感兴趣，而是因为酿酒时间变长了。要谨慎投资梅洛干红葡萄，比起购买期酒，最好的办法是等待几年，然后购买即将发布的瓶装葡萄酒。你需要花更多的钱购买瓶装葡萄酒，但它是值得的，因为这样可以避免买到过于甜的梅洛葡萄酒。如果要投资期酒的话，里鹏酒庄（Chateau Le Pin）是一个比较安全的选择，因为在过去的几年，里鹏酒庄呈现一贯的高回报率，远远高于其他的波尔多生产商。如果里鹏酒庄确实提高了梅洛葡萄酒的质量，你可以期待比以往更高的投资回报率。 3. 波美侯（Pomerol）的橡木味变轻 2015年波尔多葡萄酒的最后一个变化趋势是波美侯葡萄酒的橡木味变轻了。杰西斯·罗宾逊解释道，在过去的几年间，波美侯产区的葡萄酒一直追求夸张的口味，包括浓郁的橡木味以及高酒精含量。事实上，波美侯并不是唯一一个在跟随这种趋势的产区；在过去的几十年，全世界的红酒都往果酱风味的方向发展，葡萄酒的口味很浓烈。为了讨得这些喜欢夸张口味的酒评家的欢心，酿酒师会改变自己的酿酒方式，以迎合这些口味。现在，酿酒师们不再沉迷于制作“水果炸弹”，我们将看到更多的经典的清淡的葡萄酒，尤其是在波美侯产区。 葡萄酒生产商邦高酒庄（Chateau Bonalgue）就是这方面的一个很好的例子。一位酒评家用“柔顺简单”来形容描述2015年的邦高葡萄酒，虽然该葡萄酒仅获得88-90分，但它的精致还是令人赞叹不已。如果你正在寻找具有收藏潜力的葡萄酒，乐王吉古堡（LEvangile）酒是不错的选择。虽然它在全新的法国橡木桶中陈酿，但酒评家评价它如丝绸般顺滑，果味丰富，只有一丝丝烟熏味透露它是经过橡木桶陈酿的。为了最大限度地利用新的橡木趋势，你可以选择投资风味复杂全面、具有陈年潜力、酒评中没有特别提到橡木味，却经过橡木桶陈酿的葡萄酒。
