酒庄消息：达池亨利酒庄 Dutch Henry Winery

达池亨利酒庄（Dutch Henry Winery）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）的圣海伦娜（St. Helena）产区，是一座年轻的家族酒庄。　　1986年，雷斯·夏芬（Less Chafen）和玛姬·夏芬（Maggie Chafen）在卡利斯托加镇（Calistoga）买下了夏芬家族（Chafen Family）的第一个葡萄园。不久之后，夏芬夫妇搬到圣海伦娜，在豪威尔山（Howell Mountain）的西南面买下了另一块葡萄园。1992年，他们建立了自己的酒庄。因为酒庄附近有个达池亨利峡谷（Dutch Henry Canyon），所以夏芬夫妇决定将自己的酒庄起名为达池亨利酒庄。1999年，达池亨利酒庄被《华尔街日报》（Wall Street Journal）评为“纳帕谷最值得游览的5大酒庄”之一。现在，酒庄的日常管理由他们的儿子斯科特·夏芬（Scott Chafen）负责。　　达池亨利酒庄始终秉持着“好葡萄酒出自好葡萄园”的理念。酒庄位于圣海伦娜和卡利斯托加的葡萄园均获得了加州有机认证（California Certified Organically Farmed）。酒庄在卡利斯托加葡萄园种植的葡萄品种主要是西拉（Syrah），共0.72公顷。在圣海伦娜的葡萄园主要种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），共8.09公顷。种植的其他葡萄品种还包括小西拉（Petite Sirah）、黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和长相思（Sauvignon Blanc）等。在葡萄园管理方面，酒庄遵循有机种植和可持续发展的原则。酒庄拥有一个橄榄园和一个蔬菜园，并且搭建了一个16.1千瓦的太阳能系统。　　当园内葡萄达到一定的成熟度后，即可经过人工采收，然后运送到酿酒厂进行压榨和发酵。发酵完成后，葡萄酒会被装入橡木桶里进行熟成，最后进行装瓶。达池亨利酒庄追求葡萄酒的质量而非数量，故每年产量仅有5,000瓶。2008年，酒庄建成了一个400多平方米的地下酒窖用于窖藏葡萄酒。　　如今，达池亨利酒庄出产多款红白葡萄酒，颇受赞誉，例如旗下的达池亨利酒庄夏芬家族园珍藏赤霞珠干红葡萄酒（Dutch Henry Winery Chafen Family Vineyards Estate Reserve Cabernet Sauvignon）就于2002年获得旧金山纪事报葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）金奖，后来又于2004年和2010年获得此大赛的银奖。