法国波尔多甜酒协会在深圳成功举办大师班及品鉴会

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道法国波尔多甜酒协会在深圳成功举办大师班及品鉴会吗？小编网上查阅了很多关于法国波尔多甜酒协会在深圳成功举办大师班及品鉴会的资料，让我们一起来了解。

10月31日，法国波尔多甜酒协会（Sweet Bordeaux）于深圳东海朗廷酒店主办了一场精彩的大师班讲座和葡萄酒品鉴会，以推介其品质优秀且风格独特的甜白葡萄酒，包括红酒世界网在内的近十家知名媒体受邀参加了此次活动，并体验了波尔多甜酒与中餐的完美搭配。

本次大师班讲座中，波尔多甜酒协会代表艾玛·宝迪（Emma Baudry）女士为参会的106位葡萄酒业内人士分享了很多关于波尔多甜酒的知识，涵盖产区历史、地理位置、风土条件、贵腐菌（Noble Rot）的生长、主要葡萄品种、甜酒配餐以及当地的旅游资源等方面。讲座期间，艾玛·宝迪女士表示，贵腐菌能给葡萄酒带来蜂蜜、桔子酱、香料以及热带水果等特色风味，在波尔多甜酒中扮演了非常重要的作用。当地独特的微气候非常适合贵腐菌的生长，为出产优质的波尔多甜酒奠定了坚实的基础。目前，当地主要种植赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及少量的密斯卡岱（Muscadelle），其中，赛美蓉非常容易感染贵腐菌，长相思具有高酸和丰富的果香，密斯卡岱可以带来麝香的香气。

波尔多甜酒是天时地利人和多个因素完美协作的成果，艾玛·宝迪女士将之总结为“甜蜜波尔多葡萄酒的神奇公式”，那就是独特的微气候、劳动者的双手、葡萄品种以及土壤。其中，艾玛·宝迪女士重点强调了劳动者这一因素，这主要是因为葡萄串受贵腐菌感染程度各不相同，为了保证葡萄酒的品质，这些葡萄需要人工多次分期采摘，有时采收期甚至长达10周。再加上甜酒产量很低，平均一株葡萄藤只能酿造一瓶酒，因此非常珍贵。

所谓“知己知彼，百战不殆”，除了波尔多的甜酒外，采用冰冻的葡萄或风干的葡萄干也可以酿造甜酒。与这些甜酒相比，为什么波尔多的甜酒值得买呢？艾玛·宝迪女士表示，波尔多甜酒除了具有独特的贵腐风味外，还具有有吸引力的价格、多样化的产品以及高超的配餐能力等优势，有着不同于其他类型甜酒的独特魅力。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。除了内容丰富的讲解外，艾玛·宝迪女士还从波尔多甜酒的10个原产地命名产区（AOC）中精选了8款风格各异的佳酿供参加者品鉴，包括波尔多、苏玳（Sauternes）、卢皮亚克（Loupiac）、卡迪亚克（Cadillac）、波尔多首丘（Premiers Cotes de Bordeaux）及圣十字山（Saint Croix du Mont）等产区的甜白葡萄酒。品鉴期间，艾玛·宝迪女士还邀请多位庄主及代表上台发言，为大家介绍各自的酒庄和代表酒款，进一步加深了大家对波尔多甜酒的印象。

最后，近150名业内人士参加了波尔多甜酒的品鉴会，并与各位庄主和代表们就波尔多甜酒展开了热烈的探讨。其中，当被问及目前中国市场上红葡萄酒相对流行，贵酒庄该如何推广甜酒时，一位酒庄庄主表示，甜酒未来一定能在中国市场占领一席之地，即使目前它还不够为人所知，但是他们相信未来几年一定会有所改观，甜酒在中国市场一定可以取得很好的发展。对此我们也拭目以待，期待波尔多甜酒协会为甜酒的推广和宣传做出更多更大的贡献，也希望消费者能品尝到更多类型、更有特色的优质葡萄酒。