酒庄资料：拉梦多酒庄 La Mondotte

拉梦多酒庄（La Mondotte）地处法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是右岸的车库酒（Garage Wine）代表之一，出品的葡萄酒品质卓绝且产量极低（一般不超过1,000箱/年），许多业界人士都奉其为“圣埃美隆的里鹏（Le Pin）”。

1971年，拉梦多酒庄由尼庞尔格（Neipperg）家族买下，当时，尼庞尔格家族在圣埃美隆还买下了卡农嘉芙丽酒庄（Chateau Canon la Gaffeliere）等多座酒庄。因面积较小，拉梦多酒庄在相当长一段时间内都没有得到尼庞尔格家族的重视。1983年，现任庄主史蒂芬·冯·尼庞尔格（Stephen von Neipperg）接手后，情况才有所转变。

当时，拉梦多酒庄尚未入选圣埃美隆列级庄，不过其葡萄园风土优越，而且面积不大，史蒂芬曾尝试把这部分园地划入家族旗下早已成名的卡农嘉芙丽酒庄，但是这一请求遭到了官方拒绝。于是，他决心全力提升拉梦多酒庄的葡萄酒品质，用上乘好酒来证明这片土地的巨大潜能。

为此，史蒂芬于1996年实行了降低产量、延迟采收日期及采用100%新橡木桶熟成葡萄酒等一系列措施，最终打造出的1996年份拉梦多酒庄红葡萄酒（Chateau La Mondotte, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）品质优异，令人惊叹。罗伯特·帕克（Robert Parker）在1997年品鉴了这款酒后，大赞其为“我品过的最浓郁凝练的年轻波尔多葡萄酒之一”。拉梦多酒庄自此一炮而红，身价暴涨。

值得一提的是，拉梦多酒庄的葡萄酒曾经一直在卡农嘉芙丽酒庄酿制，1996年才转移至自家酿酒车间。酒庄也是在这一年把名字“Chateau La Mondotte”更改为“La Mondotte”，并采用新酒标和新瓶型，以全新面貌重新出发，用品质为自己代言。凭借着强劲势头，拉梦多酒庄于2012年直接从非列级庄跃升为一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。

拉梦多酒庄的葡萄园共占地4.5公顷，位于圣埃美隆东部的高地之上，毗邻柏菲德赛斯酒庄（Chateau Pavie Decesse）及卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）。园地表面覆盖着粉质黏土，底土由碎裂的岩石构成，土层浅薄，土质贫瘠，可促使葡萄藤往更深处扎根。葡萄园内种植了75%梅洛（Merlot）和25%品丽珠（Cabernet Franc），平均树龄为60年，最古老的一批葡萄藤栽种于1939年。受益于排水性强的土壤和丰沛的阳光，葡萄的充分成熟得到了有力保证。

史蒂芬是一位十分注重风土的管理者，从20世纪末期开始在葡萄园中推行有机种植，通过种植树篱、植被及施用堆肥等方式来维持生态系统的平衡和减少对环境的不良影响。2014年，拉梦多酒庄正式获得100%有机认证和环境管理体系的ISO14001质量认证。

酒庄实行人工采收，使用细板条箱来盛装葡萄串，以避免压烂果实。葡萄在去梗前后各需经过一次筛选，只有最优质的果实才能进入发酵环节。在葡萄酒酿造方面，酒庄坚持“尊重风土”的理念，利用重力把未经破皮的葡萄转入温控木桶中发酵，且单独酿造来自不同地块的葡萄。酒精发酵结束后进行长时间的浸渍，期间酿酒人员通过温和的压帽工序来充分萃取果实中的精华。之后，葡萄酒会在100%新橡木桶中完成苹果酸-乳酸发酵（Malolactic-Fermentation）以及18个月左右的陈酿。

拉梦多酒庄的佳酿素以力量感及矿物质特征而著称，口感浓郁丰富且成熟甜美，同时又兼具上佳的优雅感，质地丝滑，陈年潜质出众。优秀年份的拉梦多酒庄红葡萄酒至少需陈放12-15年后才会展现出最迷人的一面。