你们是否知道自酿葡萄酒的出酒率呢?葡萄酒出酒率的计算方法
葡萄酒,在现如今是受到许多的人们很喜爱的饮料,因为其的有益价值是很高的,那么,你们是否知道自酿葡萄酒的出酒率呢?是否知道葡萄酒出酒率的计算方法呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。
给大家介绍一下自酿葡萄酒出酒率
自酿葡萄酒的出酒率一般为60-80%,野生的山葡萄的出酒率可能不到50%,巨峰葡萄的出酒率可以达到80%。
给大家介绍一下葡萄酒出酒率的计算方法
分三步计算
1.果实率;一串葡萄,果梗站7.5%,果实站92.5%
2.出汁率:赤霞珠62%,美乐74%,雷司令67%
3.出酒率:约为葡萄汁90%(10%沉淀物;利用率99%(1%灌装损耗)。(举例:1000g赤霞珠x92.5%x62%x90%x99%=510g,750ml葡萄酒约750g,约3斤葡萄一瓶葡萄酒。)
葡萄酒的价值是比较高的,因此很多人都喜爱自己来去酿造葡萄酒,因为葡萄酒的酿造工艺简单,在家里就是可以来酿造的,不过要注意的内容也是有不少的,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。
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