更多意味着更少:为什么一瓶大酒是工作日晚上的理想选择

这里有一个违反直觉的方法来处理你周末晚上喝的酒：打开一瓶大酒瓶——不是在一个晚上喝，而是在几天内回来，就像你喝盒装葡萄酒一样。

一瓶大酒的大小是普通瓶子的两倍：1.5 升，它包含大约 12 杯葡萄酒。一旦你打开了一瓶大酒，给自己倒了一两杯，你就可以简单地把软木塞塞回去——或者，更好的是，储备一些便宜的、多功能的酒塞。(我们在家里使用这些。)

在葡萄酒专业人士中，大酒瓶被认为可以保持葡萄酒的新鲜度，因为葡萄酒在大瓶中陈化得更慢。澳大利亚墨尔本市一家酒吧兼餐厅的经理乔什·贝格比 (Josh Begbie) 表示，较大的酒瓶被低估了。“我们经常在 Bar Liberty 用大酒瓶倒酒，这不仅是出于明显的戏剧目的，也是为了看看氧气如何与我们的一些葡萄酒相互作用，”他说。“我们供应的许多葡萄酒，尤其是一些不含任何额外硫磺的葡萄酒，喜欢空气，并且在第二天或第三天真正发挥作用。”

阿德莱德 LOC Wine Bar and Bottle Shop 的老板 Olivia Moore 认为大酒瓶是家庭饮酒环境的理想选择。大酒瓶可以“广泛地了解葡萄酒如何随时间变化，我喜欢这一点”。

在封锁期间，摩尔打开了来自意大利的 2019 Jacopo Stigliano Hiraeth Rosato 大酒瓶。起初她冷藏后饮用，散发出这款酒的清爽特性——但随后她将其置于室温下。第二天，当她因为在整个城市运送食物和葡萄酒而筋疲力尽，准备好喝一杯放松身心时回到这里时，她发现这种酒“更柔和、更圆润——但里面仍然有大量的新鲜水果”。

拥有 P&V Wine and Liquor Merchants 的迈克·本尼(Mike Bennie)“非常喜欢通过大酒瓶的镜头了解葡萄酒的未来生活”。他说，在大酒瓶中，“与标准的 750 毫升瓶相比，由于瓶中氧气与葡萄酒的比例较低，葡萄酒随着时间的推移陈化得更慢”。他补充说，大酒瓶本质上可以用作自酿葡萄酒，“一种在几天内饮用葡萄酒时不要想太多的选择”。

珀斯Boatshed Wine Loft 的Olivia Bunny 同意这种大酒杯“一旦开瓶就能保持并延长葡萄酒的活力更长时间”。她发现一大瓶“可以用一个多星期而且不会感到内疚，因为当我只想喝一杯时，我不需要合理地打开瓶子”。

知道一款完美的葡萄酒已经打开，您可以轻松地喝一杯，然后将瓶子放回冰箱再放一晚。在我们的房子里，我们也喜欢开一大瓶白葡萄酒，喝一杯，把它放在冰箱里，然后换成红葡萄酒——就像在餐馆里点菜一样。

Magnums 确实有点小众——瓶子本身更贵，而且经常需要手工灌装;运送它们也很贵。再加上需求普遍较低，这一切都意味着生产商往往不会提供这种规格的许多葡萄酒。但它们绝对值得一试。