车库酒先锋：瓦兰佐酒庄
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解车库酒先锋：瓦兰佐酒庄。
酒界泰斗罗伯特·帕克（Robert Parker）曾说：“瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）的故事是波尔多最有意思的故事之一。”著名酒评家尼尔·马丁（Neal Martin）也曾表示：“这是一个男人和一个女人如何改变波尔多面貌的故事，是一个从低起点开始的故事。”这里所提的男人，便是瓦兰佐酒庄的创始人让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin），一位曾被让-米歇尔·卡兹（Jean-Michel Cazes）称赞为“唤醒了人们，并推动了波尔多葡萄酒革命”的先锋人物。看到这里，你是否会好奇，瓦兰佐酒庄和它的创始人究竟有何魅力，能够获得酒界权威人士如此高的赞誉呢？这就要先从车库酒（Garage Wine）说起了。
瓦兰佐酒庄
车库酒起源于上世纪90年代的波尔多右岸，因从车库中起家而得名，它们大多酿造严苛，量少质优，深得罗伯特·帕克以及著名“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）的青睐，而且后者还把车库酒誉为葡萄酒中的“高级定制（Haute Couture）”。稀缺的产量，再加上媒体的宣传报道以及酒界大咖的推崇，使得车库酒迅速走红，吸引了全球爱酒人士的关注。
虽说成立于1979年的里鹏酒庄（LePin）才是车库酒的鼻祖，但真正让车库酒概念广为流传的则是创建于90年代初的瓦兰佐酒庄。
1991年，让-吕克·图内文和妻子穆里尔·安德罗（Murielle Andraud）在圣埃美隆（Saint-Emilion）创立了瓦兰佐酒庄，并结合“Valley（意为‘山谷’）”和女主人穆里尔的家族姓氏“Andraud”为酒庄命名。起初，瓦兰佐酒庄只有一块0.6公顷的土地，是图内文夫妻耗尽积蓄才买下来的，而且受场地、资金和设备等因素限制，他们的酿酒工作几乎都在车库中手工完成，可见两人创业之初的艰辛。之后，他们又陆续收购了几个地块，酒庄这才有了如今8.88公顷的规模。
让-吕克·图内文
瓦兰佐酒庄的葡萄园风土优越，园内土壤类型主要为石灰岩与黏土，种植的红葡萄品种包括65%的梅洛（Merlot）、25%的品丽珠（CabernetFranc）、5%的赤霞珠（CabernetSauvignon）、4%的马尔贝克（Malbec）和1%的佳美娜（Carmenere），而白葡萄品种则是灰苏维翁（Sauvignon Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）以及赛美蓉（Semillon）。
瓦兰佐酒庄葡萄园
诞生后不过短短几年，瓦兰佐酒庄便迅速吸引了酒界的目光，其第5个年份（1995年）正牌酒还被罗伯特·帕克称赞为“波尔多的明日之星”，并在1998年获得帕克本人的95分赞誉。随后，瓦兰佐酒庄一路高歌猛进，掀起了车库酒的新风潮，并在名庄林立的波尔多崭露头角，名利双收。凭借出色表现，酒庄于2012年入选圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B），如今还成为了波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的一员。这些傲人的成绩，离不开庄主让-吕克的辛勤付出。
瓦兰佐酒庄红葡萄酒
让-吕克被罗伯特·帕克称为“圣埃美隆的坏小子（Saint-Emilion’s Bad Boy）”，这个似贬实褒的称号其实是对他在葡萄酒酿造方面开拓创新的一种肯定。事实上，这位影响波尔多葡萄酒格局的人物并非酿酒专业科班出身，这若放在别人身上或许是块短板，但于让-吕克而言，反倒让他挣脱了传统的束缚，能够更自由地发挥想象力。
在让-吕克的引领之下，酒庄一直坚守着对葡萄品质的高要求，以极其严格的标准对酿酒葡萄进行人工筛选，秉持着宁缺毋滥的理念，严格把控源头，选择成熟度极佳的葡萄作为原料。这些精选而来的葡萄会被放在不同容器（不锈钢罐、混凝土罐和橡木桶）中进行酒精发酵和为期三周的浸渍，期间会进行人工踩皮和淋皮，以充分萃取颜色、单宁以及风味物质。随后，酒液被置入橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），并在新桶比例为100%的法国橡木桶中进行18-30个月的熟成，酒庄为此每年都要斥巨资更换昂贵的新橡木桶。
瓦兰佐酒庄的橡木桶
投入了巨大人力、物力酿造而成的瓦兰佐酒庄红葡萄酒（Chateau Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）风格华美，极具陈年潜力。其香气馥郁，酒体饱满，口感浓郁且复杂，结构坚挺，单宁如天鹅绒般柔顺，美妙的黑色浆果和香料风味中还交织着橡木桶赋予的烘烤气息，令人沉迷。
瓦兰佐酒庄的酒款展示
此外，酒庄还出产了瓦兰佐酒庄维尔吉尼红葡萄酒（Virginie de Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru, France）、瓦兰佐酒庄3牌红葡萄酒（3 de Valandraud, Saint-Emilion Grand Cru, France）以及2款品质十分出众的白葡萄酒。
