被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

来源:时间:2021-01-22 10:55:16

Micro说:如果说车库酒俨然是葡萄酒里的一枝独秀,那么金殿酒庄则是智利的车库酒之王!

被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

智利,是“由波浪、葡萄酒和白雪所组成的长长的花瓣”,著名诗人聂鲁达这样形容它。这个完全满足诗与远方的国家,因为葡萄酒的存在而更显浪漫优雅。

在智利产酒区的正中心,素有“酿酒师天堂”之称的麦坡山谷是智利最古老的贵族产区之一,神秘的金殿酒庄就坐落于此。如果说车库酒俨然是葡萄酒里的一枝独秀,那么金殿酒庄则是智利的车库酒之王!

完美的风土养育最好的赤霞珠

金殿酒庄的葡萄园共有40公顷,这里光照充足,昼夜温差极大,土壤结构是原始冲击泥沙,砂质层、砂质黏土等土质营造出完美的PH6.8。加上珍稀少有的藤龄30~50岁左右的无嫁接老藤,让这里出产的葡萄注定可以造就传奇佳酿。

被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

据波尔多巨头鲁诺.普拉茨所言,此地“有趣之处在于山上吹下的凉风。它能控制这里的温度,在葡萄充分成熟的基础上,又保持葡萄的果香和酸度,造就了智利最好的赤霞珠”。而金殿酒庄的葡萄园更是以650~680米高海拔的优势坐落在安第斯山脚下,背靠一大片桉树林,清凉的山风也带来桉树的独特风味。

其实,这片土地曾经尝试过很多农作物,但产量低、质量差,直到栽下葡萄苗才知道,原来这是生来的宝地。1970年,佩纳(Pena)家族在上麦坡谷种植赤霞珠,但在当时赤霞珠也只是一个无名小卒,并不被当地人认可。但庄主的爷爷却独具慧眼,并选择坚持下去,这才有了如今的金殿赤霞珠老藤。后来这个地块出产的葡萄仅通过拍卖出售,并一度成为智利最贵的葡萄,让世人见识到上麦坡赤霞珠的魅力。

被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

1995年,庄主Ricardo Peña成立金殿酒庄,立志酿造低产、优质的酒款。虽然葡萄园的面积小,但这里所蕴含的能量和背后隐藏的商业价值都不可让人小觑。据说金殿酒庄所处的位置,如今可以卖到上亿美元,如果折算在酒上,要赚到这个钱需要每瓶定价超过10000美元!但是直到现在,庄主仍不为所动,一心酿制自己梦想中的酒款。

为了实现心中所想,庄主和酿酒师在葡萄园的管理上尽心竭力。金殿酒庄的葡萄园严格遵守有机种植,甚至精细到单个植株的管理,实际种植标准比有机认证的标准还要高出不少,所以金殿酒庄从没有申请过有机认证,因为庄主认为获得认证反而是降低了自己的标准。可以说,几十年来,金殿酒庄怀抱初心,只为打造非凡佳酿。

当车库酒遇上标杆性的酿酒师与国宝级的艺术家

为酿造出能准确表达风土、独具特色的葡萄酒,除了天时地利也要讲人和,在整个葡萄园管理及酿酒过程中,酒庄从上到下倾注着极大的热情与专注,在每个方面都要求严格,精益求精。所以一位好的酿酒师同样至关重要。酿酒师Jean-Pascal Lacaze,来自法国波尔多的酿酒世家,被称为“标杆性的智利酿酒师”,但他更认为自己只是酿酒过程里的助手,更多的是专注于风土本味的纯粹传达。Jean一贯坚持“好风土向来如此,无需与自然相抗”的酿造原则,这一原则在金殿酒庄体现的淋漓尽致。

被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

每年自3月21日开始采收到4月22日,利用人工在黎明时分逐树挑选成熟的葡萄,这相当于将葡萄果实再次“浓缩”。酒酿好后在法国橡木桶里陈酿18~20个月,在这期间经过多次的品尝以决定装瓶时机。酿酒师曾在接受采访时透漏出严谨的细节:“我们用二氧化硫十分谨慎,总量不会超过70ppm,比通常的一半还要少”。

Jean忠于葡萄园风土的坚定信念与追求,酿造的葡萄酒不是对波尔多混酿的简单模仿,而是仔细聆听风土的产物,让风土在葡萄酒中回响。

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除了有优秀的酿酒师加持,金殿酒庄让人眼前一亮的还有酒标上那个印第安武士头像,这独特的设计来自南美国宝级艺术家Benjamín Lira,以Mapuche族印第安战士为原型,表达出他对金殿葡萄酒的印象:馥郁、紧实、饱满、宏大。

奏响王室家族系列三部曲

金殿出品的葡萄酒,每款都展现出不同的风格,在经典的波尔多混酿风格上又不失创新的展示智利酒的特色,给人一种新旧交叠的感觉,但它们都会带有一点桉树的风味,这就是“金殿特色”。

金殿酒庄王室家族系列是Jean Pascal Lacaze的得意之作,完美诠释出当地的风土特色,三款酒均品质非凡而又独居个性,下面让我们来一一领略:

被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

第一款是金殿酒庄最让人耳熟能详的作品——金殿·多墨山(Domus Aurea),又被称为“金殿国王”。出产地块VinaQuebrada deMacul仅有16公顷,全部种植着50年左右藤龄的葡萄藤,基于对传统和风土的尊重,使得每个年份都十分特别。至于这款酒到底有多厉害?1999年被《葡萄酒观察家》推为智利葡萄酒之首,2010年份斩获罗伯特·帕克的智利葡萄酒最高分,获得《葡萄酒观察家》的年度百大葡萄酒、智利年度最佳酒款等荣誉。

无论是它的风味、结构还是平衡的单宁,都令人难以忘怀。这犹如艺术品般的佳酿,曾被罗伯特·帕克称赞:“是一款如教科书般完美的波尔多混酿”。

被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

有着“金殿王后”之称的金殿·沙特拉,名字来源于圣母:Stella Maris,其风格更具女性的优雅柔美,但又不失作为“女王”的力量感。虽与金殿·多墨山来自同一地块,但只在适合的年份酿造,年产量仅占金殿·多墨山的25%。如果你能长久珍藏,它将更具价值。

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最后一款金殿·奥尔巴,又名“金殿王子”,它延续着与金殿·多墨山同宗的酿造哲学,浓郁的醇厚感里翻涌着丰富的水果香气、丝丝香料和薄荷的味道,足以让任何寻求高质量葡萄酒的人愿望成真。其早在2005年份就被《葡萄酒爱好者》评为“五大最佳赤霞珠混酿”。

王室家族系列的三款作品可以说是凝聚了酒庄团队无数心血的代表性佳酿。金殿酒庄也凭此在国内外大奖赛中屡得桂冠,跻身世界顶级葡萄酒品牌行列。

名门的延续

金殿王室家族系列的成功,让庄主决心继续探索充满个性和活力的智利佳酿,副牌佩络系列由此而来:佩络武士王,佩络蓝武士,佩络赤霞珠,佩络佳美娜,佩络长相思。

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佩络武士王和佩络蓝武士来自葡萄园Las Pircas ,与地块Vina Quebrada de Macul相隔仅500米。其中佩络武士王仅在合适的年份酿造,每年限量1000瓶。而对于佩络蓝武士,《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)曾形容:“如果你想要体验一款充满麦坡谷风格的醇厚佳酿,它会是很好的选择”。

佩络赤霞珠、佩络佳美娜则来自单一园Vial,同样离Vina Quebrada de Macul仅有百米之遥,延续着金殿·多墨山的风土特色。佩络长相思则精选自卡萨布兰卡谷,太平洋的凉爽清风构成独特微气候,熟成的果实因此具有丰富的口感。如此佳酿同样频获佳绩,赢得众多专家及爱酒人士的认可。

匠心的传承,有机的坚持

帕瓜酒园和疯狂庄园延续了酿酒师Jean的酿酒特色,每款产品都与独特的“风土”息息相关。

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帕瓜酒园隶属于金殿酒庄,是金殿酿酒师Jean与Francisco Santa Cruz携手合作的有机园。始种于1997年的它是智利当之无愧的有机葡萄酒发展先驱。这里生产两款有机葡萄酒——帕瓜(PARGUA)和金殿之花(ANKA),它们都是以赤霞珠为主的波尔多风格混酿,有着强劲的结构与惊人的陈年潜力,可随岁月的流逝而和谐的陈化发展,充分体现了麦坡谷特有的风土特质。

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疯狂庄园(Crazy Wines)则是Jean的自有品牌,葡萄均选取潜力巨大的单一园。由Jean酿制的疯狂庄园佳丽酿,来自以老藤佳美娜闻名世界的莫莱谷考克内斯产区,年产量仅限2000瓶,可谓是名庄酿酒师基于实力的奇思妙想之作。

被称为“智利车库酒之王”,金殿酒庄凭的是什么?

得天独厚的风土,极少的人工干涉,以及艺术家富有创意的灵感,每年限量生产,成就了一款款别具一格的上乘佳酿,爱葡萄酒的你是否有领略过金殿葡萄酒的魅力呢?

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