酒庄介绍：嘉仙酒庄 Chateau Gazin

嘉仙酒庄（Chateau Gazin）地处法国波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，是该产区内葡萄园面积最大的酒庄之一，也是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成员，其出产的葡萄酒呈典型的波美侯风格。

嘉仙酒庄的历史可追溯至18世纪，当时它还是一个小村庄，很可能就位于由骑士们建立的"帕米罗斯庇护所"（l"Hospital de Pomeyrols）原址，受此启发，酒庄的副牌酒被命名为“L" Hospitalet de Gazin”。目前，酒庄由百莲阁（Bailliencourt）家族经营。百莲阁家族是一个历史悠久的贵族世家。1214年，百莲阁家族成员在布汶战役（Battle of Bouvines）中英勇奋战、表现突出，这一战役具有重大历史意义，为了表彰其功勋，法国国王腓力二世（Philippe-Auguste）赐予百莲阁家族精英称号。从那时起，秉承精英精神（fut par vertu Courcol）一直是该家族的铭言。接管酒庄后，百莲阁家族依旧贯彻着这种精神，对葡萄酒品质精益求精。

嘉仙酒庄的葡萄园面积约为26公顷，坐落于著名的波美侯高地上。园内的表层土为沙石土，底层为含有丰富铁元素的蓝黏土和绿黏土，这种土壤可以保证葡萄藤获得规律而适量的水分供给，非常适合梅洛（Merlot）的生长，是构成嘉仙酒庄优异风土的核心所在。园内目前种植着90%的梅洛，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占7%，其余为品丽珠（Cabernet Franc），葡萄藤平均树龄为35年。在葡萄园的管理方面，嘉仙酒庄遵循传统方法，使用有机肥料，最大限度地尊重自然环境。在葡萄达到最适宜成熟度时，工人开始按地块分别采摘葡萄，并在葡萄园内进行首次筛选。

精英精神也体现在酒庄的酿酒过程中。葡萄在剔除茎叶前后，还会在酿酒车间分别进行一次筛选，以确保获得最佳品质的果实。随后，来自不同地块以及品种不同的葡萄会分开发酵，它们先经历酒精发酵，继而是苹果酸乳酸发酵。发酵完成后，酒液会在新桶比例为50%的橡木桶中进行陈酿，时间长达18个月。通过这种与橡木桶的长时接触，成酒得以获取出色的结构感和复杂度，陈年潜力非常出色，经过长时间的洗礼可以发展出更迷人的风味和口感。

酒庄目前已出品两款葡萄酒，分别是正牌酒嘉仙酒庄红葡萄酒（Chateau Gazin, Pomerol, France）以及副牌酒嘉仙酒庄副牌（小嘉仙）红葡萄酒（L" Hospitalet de Gazin, Pomerol, France）。酒庄自1986年起生产这款副牌酒，其年产量约为30,000瓶，正牌酒则约为70,000瓶。嘉仙酒庄红葡萄酒凝聚当地的风土精髓，是波美侯产区颇具代表性的葡萄酒。它通常以梅洛为主导，红果和黑果的香气充盈，结构精良，口感饱满圆润，具有很好的陈年潜力。经过几年甚至10几年的陈放，其口感会愈发复杂。