奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于奥纳亚酒庄：美酒与艺术的碰撞你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

奥纳亚酒庄（Tenuta dell"Ornellaia，又名：欧纳拉雅酒庄）是意大利超级托斯卡纳（Super Tuscan）的实力代表之一，其出产的正牌酒奥纳亚红葡萄酒（Ornellaia, Bolgheri Superiore, Italy，又名：欧纳拉雅红葡萄酒）品质出色，颇具声名，与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja） 一同被人们誉为“意大利四雅”。

名家掌舵，品质如一

奥纳亚酒庄创建于1981年，其创建者洛多维科·安东尼（Lodovico Antinori）来自意大利极负盛名的葡萄酒集团——安东尼世家（Marchesi Antinori）。2002年，美国葡萄酒界传奇人物罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）收购奥纳亚酒庄，并与花思蝶（Frescobaldi）家族共同管理，双方各持50%的股份。2005年，蒙大维原持有的50%股份转移至美国的星座集团（Constellation）手中，随后花思蝶家族买下奥纳亚酒庄的全部股份，成为酒庄的新主人。虽然奥纳亚的所有权结构经历了变化，但其葡萄酒的品质却始终如一。

奥纳亚酒庄景观

花思蝶家族拥有700余年酿酒历史，是意大利极具名望的葡萄酒家族之一。该家族旗下的酒庄始终以酿造最具风土代表性的托斯卡纳（Tuscany）佳酿为理念，把家族的酿酒经验、传统与创新精神结合在一起，出产了不少极具代表性的佳酿。目前，花思蝶集团旗下拥有多家名庄，包括吉奥康多酒庄（Castel Giocondo）、麓鹊酒庄（Tenuta Luce della Vite）和马赛多酒庄（Masseto）等。这些酒庄并驾齐驱，各具特色，出产的酒款广受赞誉。其中，多个年份的马赛多酒庄红葡萄酒（Masseto, Tuscany, Italy）揽下了帕克团队（Robert Parker Team）的满分评价。

花思蝶家族

意式风土，悉心管理

奥纳亚酒庄位于托斯卡纳的保格利（Bolgheri）产区，这一产区风土条件十分优越，不仅是奥纳亚的家乡，也孕育了西施佳雅和马赛多等传奇佳酿。奥纳亚酒庄的葡萄园地处保格利产区的山脚下，面朝地中海。夏季，凉爽的海风吹拂着葡萄园，有助于葡萄的缓慢成熟，果实在积累足够的糖分、单宁和风味物质的同时，又能保持较高的酸度与曼妙的香气。冬季，葡萄园附近的山丘则为葡萄园提供了屏障，削弱了寒风对葡萄园的影响。此外，葡萄园内的土壤类型丰富多样，包括冲积土、火山岩和石灰岩等。正是独特的风土，为酿造风格多样的葡萄酒创造了无限的可能性。

奥纳亚酒庄葡萄园

在葡萄园管理上，酒庄一直秉承着可持续栽培、尊重葡萄园风土的理念，致力于保护该产区历史、文化和生态等的多样性。为了实现葡萄园的可持续发展，酒庄采取了一系列措施，比如通过最小化对土壤和植株的干预，以维持土壤自身的肥力、提高葡萄树的自我调节与自我防护能力，保护葡萄园的生物多样性。

葡萄园土壤

精益求精，潜心酿酒

为酿造出能准确表达风土、独具特色的葡萄酒，酒庄管理者在整个葡萄园管理及酿酒过程中倾注极大的热情与专注，在每个方面都要求严格，精益求精。自1991年起，葡萄酒“宗师”级人物米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酒庄的酿酒顾问，并与酒庄的总监兼首席酿酒师阿克塞尔·海因茨（Axel Heinz）共同合作探寻最佳的酿酒方式，致力于酿造出品质优异的酒款。

阿克塞尔·海因茨

临近采收期，工作人员会细心观察以及品尝果实，以确保采收时葡萄已达到最佳的香气浓郁度和单宁成熟度，这些也会决定葡萄采摘的顺序以及后续的酿造方法。采收后的葡萄需要经过两道严格的筛选工序，不同地块的葡萄会被置于不同的不锈钢罐中分开发酵。发酵完成后，不同的基酒分别在法国小橡木桶中熟成12个月。熟成即将结束前再挑选出符合要求的基酒来进行调配，这些各具特色的基酒可以为成酒带来其所在葡萄园的风土个性，最后使整体达到极为优雅平衡的状态。

开拓创新，超托杰作

超级托斯卡纳的诞生是对传统的突破，它的独特之处在于不遵循产区制度，采用意大利本土品种以外的国际品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等来酿造葡萄酒，有时也会将意大利品种作为混酿品种。从20世纪70年代兴起至今，经过多年的发展，超级托斯卡纳在国际上已占有一席之地，其中不少酒款已经被列入世界顶级名酒的行列，奥纳亚红葡萄酒正是超级托斯卡纳的经典代表。

自建立之初，奥纳亚酒庄就秉承一个宗旨：出产最能体现产区风土的优质葡萄酒。奥纳亚红葡萄酒是奥纳亚酒庄的正牌酒，1985年是它的首个年份。这款酒采用赤霞珠、梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）酿造，每个年份的佳酿各有神韵，完美体现了当年的气候特征和酿酒师的高超技艺。

奥纳亚红葡萄酒

酒庄的副牌酒奥纳亚乐赛瑞红葡萄酒（Le Serre Nuove dell’Ornellaia, Bolgheri, Italy）选用的酿酒葡萄产自园内的年轻葡萄藤，采用与正牌酒相同的葡萄品种酿造，凝聚了酿酒师的热情与对细节的专注，集丰富的口感和深邃的风味于一身，富有活力。三牌酒奥纳亚乐福特红葡萄酒（Le Volte dell’Ornellaia, Tuscany, Italy）同样继承了酒庄的酿酒理念与技艺，作为奥纳亚酒庄的入门款，其果香清新，单宁顺滑，风格平易近人。

奥纳亚乐赛瑞红葡萄酒

美酒艺术，独具匠心

为了纪念每一年份奥纳亚红葡萄酒的独特风格，奥纳亚酒庄于2009年正式对外推出了“艺术收藏系列（Vendemmia d’Artista）”项目：自2006年份的酒款开始，酒庄每年会邀请一位当代艺术家，以酿酒师针对当年份酒款特征所选出的主题为灵感，为酒庄创作符合这一主题的限量酒标和艺术品。该系列酒款受到不少葡萄酒收藏者的青睐，每年酒庄也会捐出部分酒款用以拍卖，拍卖所得资金将悉数捐出，用以支持艺术事业的发展。奥纳亚的“艺术收藏系列”项目将美酒与艺术完美结合，用艺术诠释出每个年份葡萄酒的精髓，用美酒彰显出诗意的生活方式。

“艺术收藏系列”作品

得天独厚的风土、酿酒团队对品质的不懈追求以及艺术家富有创意的灵感，成就了一款款别具一格的上乘佳酿，也奠定了奥纳亚酒庄在全球名庄中的重要地位。